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◎ 补气类 ◎（第1页）

◎补气类◎

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1.人参旱莲草粥

【用料】人参、旱莲草各9克，粳米80克，白糖适量。

【制作】将旱莲草煎汤，去渣后入粳米、白糖煮作粥；人参另炖，加入粥中服食。

日服1剂，连服数日。

【功效】适用于气不摄血所致的过敏性紫癜。

2.人参升麻粥

【用料】人参5～10克，升麻3克，粳米30克。

【制作】将前两味药水煎取汁与粳米同煮为粥。

日服1剂，连服1周。

【功效】补气摄血，升阳举陷。

适用于气虚月经过多，过期不止，色淡质稀清如水，面色如白，气短懒言，心悸，肢软无力等症。

3.补虚正气粥

【用料】炙黄芪20克，党参10克，粳米100克，白糖适量。

【制作】将黄芪、党参切片，用清水浸泡40分钟，按水煮提取法，提取黄芪、党参浓缩液，30毫升粳米洗净煮粥，粥将成时加入黄芪、党参浓缩液，稍煮片刻即可。

早晚各食１次，服时酌加白糖。

【功效】补正气，疗虚损，抗衰老。

适用于内伤劳倦，年老体弱，久病身瘦，心慌气短，体虚自汗，脾虚久泻，食欲不振等症。

4.人参粥

【用料】白米50～100克，人参10克。

【制作】将人参切成小块，用清水浸泡40分钟，放入沙锅（或铝锅）内，先用武火煮开，后改用文火熬约两小时，再将米洗净放入参汤中煮成粥。

早晚各食１次，常服有效。

【功效】补中益气健脾。

用于因脾胃气虚、运化失职所致的饮食不香，腹部虚胀，大便溏软，稍食寒凉则脘腹不适，甚至泄泻者。

5.春盘面

【用料】白面粉3000克，羊肉100克，羊毛肚500克，鸡蛋5个，蘑菇200克，韭黄250克，白菜苔500克，生姜、食盐、胡椒粉、料酒、醋各适量。

【制作】将羊肉、羊肚洗净，切成２厘米见方的小块。

蘑菇洗净，一切两块。

白菜苔洗净切段，韭黄洗净，剁碎待用。

面粉用水和好，稍稍放置，放入韭黄、食盐，揉成面团，用擀面杖擀薄，切成面条。

羊肉、羊肚放入铝锅内，加入生姜、蘑菇，置武火上烧熟，然后将面条下入，烧开，放入食盐、料酒、醋、胡椒粉即成。

可作正餐食之。

【功效】补中益气。

用于脾胃气虚、营养不良所致的气短，懒言，肢体困倦，身体消瘦等症。

6.山药面

【用料】白面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋10个，姜5克，豆粉200克，精盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。

【制作】将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、精盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。