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◎ 溃疡病 ◎（第1页）

◎溃疡病◎

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1.牛肉脯

【用料】胡椒15克，荜拨15克，陈皮6克，草果6克，砂仁6克，牛肉2500克，生姜100克，葱50克，盐75克。

【制作】将牛肉去筋膜，洗净，入沸水锅汆至色变，捞出晾凉后切大块。

胡椒、荜拨、陈皮、草果、砂仁、良姜研制成粉，再把生姜、葱绞汁拌和上述药粉，加盐调成糊状。

将牛肉块用药糊拌匀后装入坛内封口，腌制两日后取出，再入烤炉中烧熟作脯即成。

【功效】温中健脾，益气补血。

适用于老年消化性溃疡胃部隐痛、喜温喜按、肢冷便溏、泛吐清水、神疲乏力等症。

2.粥烫卷心菜丝

【用料】卷心菜50克，大米100克，盐、味精、香油适量。

【制作】将卷心菜切丝。

大米洗净，放入锅内，加水适量。

将锅置火上烧沸煮粥，粥成后加入卷心菜丝烫热，放入盐、味精、香油调味即成。

【功效】清心除烦，补脾养胃。

适用于老年消化性溃疡痛时较剧、痛无定处、胃中灼热、反酸嘈杂、心烦易怒、口苦口燥、便秘等症。

3.羊肉挂面

【用料】挂面100克，羊肉100克，鸡蛋1个，蘑菇、姜末、猪油、胡椒面、盐、醋适量。

【制作】将羊肉切丝，鸡蛋用油煎熟。

锅内加水烧沸，下入羊肉丝、挂面、蘑菇、姜末，将熟时加入鸡蛋、盐、醋、胡椒面即成。

【功效】补脾温中。

适用于老年消化性溃疡胃部隐痛、食后痛减、喜按、大便溏薄、神疲乏力、畏寒肢冷等症。

4.砂仁肚条