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■储存大白菜妙法（第1页）
■储存大白菜妙法
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首先要选好菜，选择晚熟青口菜最耐存放。
储存要晾晒，白菜帮、叶晒白发蔫后才能储存。
菜的外帮是保护白菜过冬的重要条件，不能去掉。
晾晒后，单行码放在楼道、阳台、过厅等处均可。
储存白菜前期怕热，后期怕冷。
在天气不太冷时可放屋外，晚上注意苫盖好。
当气温下降时，必须严密苫盖，防止冻坏，白天天气好时要打开通风。
如发现菜冻了，要及时搬入温度较低的室中（以3℃～8℃为宜），缓慢化冻，切忌放到高温处回暖。
视菜质变化情况，每隔五六天翻动一次，轻拿轻放，减少外帮损失。
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