格格党

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第102章（第2页）

梁时很喜欢A大饭堂的牛腩面，方竞珩陪她吃过几次。

这家小店的味道，跟两人一起去的公寓楼下那家港式茶餐厅的味道，几分相似。

那段时间太想她了。

冬天的夜晚很冷，饿着肚子高压加班几小时后，吃完一碗她喜欢的热辣辣的牛腩面，才感觉自己还活着。

他大概率是当天最后一位客人，蔡闻就住店里的阁楼，一边准备收铺，一边和他聊天。

其实是蔡闻单方面输出。

有一晚，蔡闻告诉他，他大约要关门了，生意太差，付不起房租。

他不明白问题在哪里，配方完全一样，为什么叔父可以做那么多年，而他不到一年就维持不下去呢？

这个打击来得有点突然。

方竞珩只说他会再来。

面馆的味道很好，但酒香也怕巷子深，店面太隐蔽，只有华人熟客。

这些熟客更重视情怀，吃面时会叨唠几句，店主换了，他们渐渐不来。

方竞珩熟悉附近环境，蔡面需要重新确定目标受众调整定价策略，再针对性营销。

第三天晚上，方竞珩带了半年的铺租和一份策划案过来。

蔡闻可以用这半年时间，以全新的面貌吸引新顾客。

“首先扩大目标，不仅限于华人。

其实外国人吃过中餐大都会被惊艳，外国中餐较贵，但面食价位适中，还可快速出餐。

蔡面要做出一些中国特色，比如餐垫做成中国不同地方的标志图案，告诉客人这款竹升面来自香港，这款云吞来自广州，在他的家乡，人们如何制作美食。”

梁时问：“将蔡面变成传播饮食文化的平台？”

定位提升，定价自然调整，增加利润空间。

“对，客人觉得好味又有趣，就会口口相传。

然后，引导到店客人加入社群，客人直接在上面点单，再请一些工读生，为附近写字楼的客人做午餐外送。”

梁时竖起大拇指，“你这个简直是早期的私域运营。

这些客户会很有粘性，客户群体会快速增长。”

梁时已猜到结果：“半年后，他成功将铺租还给你。”

“是。

但打造品牌只是第一步，”

他笑，给她递了红酒，“他的店面太小了，真正赚钱的，是第二步，以加盟的方式扩大经营规模。”

“方总，你的生意格局太强了。”

她抓住机会称赞他的出身：“很明显是优秀家庭教育的结果。”

“蔡面最有价值的，是叔父研制调配了几十年的配方。”

他笑，和她碰杯：“至于加盟方式，就很灵活了。”

“所以呢？”

她喝了一口酒：“蔡面现在有多少家加盟店？”

“不知道。”

他笑：“我离开美国很多年了。”

“所以你没有股份。”

“嗯。