格格党

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第十七章 两个人的小秘密（第2页）

这一步除了彻底去掉皮毛之外，同时也是去除腥味的关键。

因为炖汤讲究汤白味鲜，所以生抽、老抽喝耗油这种会上色的调料都不能用，味道重的香料也不行，只能用最简单的调味来还原食材本身的味道。

处理干净的狍子头和蹄子用斧子剁开，和剁成块在冷水里泡了一天的脊骨，一起冷水下锅，放入葱段姜片花椒以及料酒焯水。

焯完水之后，把锅刷干净，放两勺猪油化开，把肉都煎到微微金黄捞出，添水煮开再把肉回锅，再放去腥三件套，只是这次不再放料酒，盖上锅盖灶坑里添柴旺火煮到沸腾。

因为大家伙都着急吃饭，不能像在家里做饭似的用砂锅慢煨，全程保持大火，水少里就往里面添热水。

李卫钢掀开锅盖，因为肉煎过所以煮出来之后汤是奶白色的，其实还有个方便快捷点邪修做法，就是炖汤的时候煎几个鸡蛋扔里头，但这么大一锅汤，几个鸡蛋肯定不够用，干脆不放。

骨头炖煮地差不多后，李卫钢把切好的蔓菁倒进锅里，放盐和系统空间里的姜粉、白胡椒粉调味。

直到蔓菁绵软，用筷子一夹就分开的时候，再放鸡精和味精搅和均匀，狍子骨头汤就做好了。

“同志们，开饭了！”

倭瓜饽饽掰碎了垫在饭盒里，再盛上几块带着碎肉的骨头和蔓菁，最后用热汤补满，再用饭盒盖当盘子，盛上几块橡子豆腐。

本来冻地梆硬的倭瓜饽饽泡在热汤里口感变得哏啾，骨头上碎肉虽然不多，但啃起来特别的解馋，蔓菁绵软吃起来像土豆又像萝卜还带着一股肉香。

骨头汤味道浓郁又鲜美，白胡椒粉带来微微的辣，喝下去先是暖胃，紧接着一股暖流就向四肢百骸缓缓散开。

喝完汤的知青们都忍不住发出满足的喟叹。

橡子豆腐已经吸满了料汁的味道，清爽又开胃，正好中和了肉汤带来的几分油腻。

“橡子豆腐好吃，骨头汤也好喝，呜呜呜，能在大冬天吃上这么一顿，太满足了！”

“这全都是李卫钢同志的功劳！”

“对，李卫钢同志的手艺太好了！”

李卫钢笑了笑，谦逊地说道，“我只是个厨子，傻狍子是撞了大运才遇上，橡子都是同志们辛苦捡回来的，哪能是我一个人的功劳。”

晚上吃完饭，李卫钢自己在厨房里收拾，姜兰兰突然走进来，神秘兮兮地凑到他身边，从口袋里掏出来两个掌心大小的柿子塞到李卫钢手里。

“姜兰兰同志，哪来的柿子？”

姜兰兰连忙比了个噤声的手势，“嘘，我今天在山里遇上一棵野柿子树，上边的柿子都被鸟吃的差不多了，也就顶子上还挂着几个，我够不着只能在树底下看看有没有好的。”

“没想到还真让我捡着两个，都给你吃。”

李卫钢看着手里的柿子，表皮已经风干褶皱，但颜色依旧鲜亮，愣了下还是还给了姜兰兰。

“还是你自己吃吧。”

姜兰兰扬起的嘴角慢慢落下来，眼里有些落寞，“李卫钢同志，你是不是嫌弃……”

最见不得女人露出这种表情，李卫钢叹了口气，又从姜兰兰手里拿过来一个，“我不是这个意思，我就是觉得你找着俩柿子不容易，那这样吧，咱俩一人一个行不行？”