格格党

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第六十二章 油菜香菇熘肝尖（第2页）

知青里突然有人开口说道。

“李卫钢，你不会去城里就不回来了吧？”

“同志们放心，我永远是知青点的一份子，肯定不会抛弃大家，自己去享福，等我回来还给大家伙做饭！”

姜兰兰站出来维护李卫钢，“同志们，我们要相信李卫钢同志的品行和为人！”

李卫钢为知青点的付出他们都看在眼里，即便有极少数的人依旧保持怀疑态度，但依旧影响不了什么。

李卫钢临走之前，把知青点养的活物都喂了，又抓出来几只母鹌鹑单独养着，把那些已经开始发育的鹌鹑蛋放在窝里让它们孵化。

安排好一切后，李卫钢下山进城。

到了罐头厂门口，陈厂长已经在门口等着他了，生怕他反悔不来上班。

“陈厂长。”

“小李同志来了就好，哈哈！”

二话不说，陈厂长拉着李卫钢就往食堂走，为了方便李卫钢做饭，陈厂长挑了八个有些做饭经验并且干活麻利的职工，专门给李卫钢打下手。

“小李师傅好！”

刚进厨房，就听见齐刷刷的喊声，吓了李卫钢一跳，连忙说道，“不用这么客气，叫我小李同志就行！”

“好的，小李同志！”

李卫钢尴尬的点点头，戴好帽子穿上罩衣，今天送来的绿叶菜还真不少，有菠菜、韭菜、青椒、芥菜、油菜，只不过今天没有猪肉，但是有一堆猪下水，猪肝、猪肺、猪腰子、猪大肠和猪小肠。

把水管子一头连在水龙头上，一头连着肺管子，让流动的水不停地灌进猪肺，把血水逼出去。

猪大肠和猪小肠冲洗几遍后，加入碱面和白醋不停抓洗，直到洗出来的水不再浑浊。

猪腰子从中间一分为二，把里面的腰臊用刀尖剔除干净，猪腰子片成薄片改成凤尾花刀，放在盆里，拍两段葱白和姜放进去再倒花雕酒腌制去腥。

择好洗干净的菠菜焯水，捞出来过凉挤干剁碎，碗里打鸡蛋，锅里油热把蛋液倒进去，用筷子飞快地搅成蛋碎，盛到盘子里摊开。

没有油条，就用白面和成小面疙瘩在锅里炸到金黄，控油晾凉后和鸡蛋碎一起倒进菠菜盆里，倒香油搅匀后再放盐、鸡精、味精调味。

苞米面做成半烫面，把调好的菜馅包成菜团子，放进垫好屉布的蒸屉里，水开上锅蒸。

猪肝切成薄片，用花雕酒和白醋抓洗，再用清水投洗干净，控干水分之后加料酒、生抽和白胡椒粉反复抓拌倒淀粉上浆最后封油。

腌制的功夫，再调个料汁，锅里烧油把猪肝倒进去定型之后滑散，猪肝变色就捞出来，锅里的底油爆香蒜片和姜片，放切好的洋葱、青椒、胡萝卜爆炒。

蔬菜炒软之后，滑好的猪肝回锅，淋入料汁，大火翻炒均匀，出锅前倒一小勺香油，翻炒几下就出锅。

另一口锅里的水煮开，里面撒盐倒油，把切成厚片的香菇倒进去，过两三分钟下洗好的油菜，断生后捞出来。

锅里倒油炒香蒜末，倒入生抽耗油，炒到油亮出香味后倒水，撒盐、白糖、鸡精、味精调味，淋水淀粉勾芡，开始浓稠冒泡后把油菜和香菇翻炒均匀出锅。

“小李同志真是厉害啊，看着比老厨子一点儿不差！”