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过端午包粽子（第1页）

过端午节包粽子

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天气一天比一天热得厉害，广东即将进入蒸笼模式。

热上几天，又会突然下大雨。

有时是上午出大太阳，下午下雨，或者白天好好的，傍晚兜头一场大雨就来了。

夏天的雨可不是和风细雨，而是能把牛都推走的大暴雨。

大雨珠砸在头上身上可痛了。

雨一停，太阳出来，立马又热得不行，一秒冒汗。

一冷一热交替，人就容易感冒，这不，先是彤彤发烧，又轮到乐乐，接着是冯玉和黎川阳。

黎川阳平常很少感冒发烧，一病，就是持续几天的高烧。

发烧退烧反复折腾了五天，才终于彻底退烧。

这一好，就到了农历五月初一。

粤西地区这边，初一要吃艾酒和小麻球。

艾酒与驱邪的寓意紧密相连，老人认为在初一饮用可以祛除邪气。

艾草含有挥发性物质，具有消毒、杀虫的功效，因此被视为辟邪的重要物品。

它在传统医学中还具有药用价值，制作而成的艾酒可以驱寒除湿、温经止血，对一些寒性疾病或湿气较重的情况有一定的缓解作用。

艾酒制作流程:把田头地尾处的野生艾草连根采摘回来，洗净甩干，放到干净的锅里，确保锅里无油无水。

接着加入冰糖，倒入高度白酒浸没艾草，煮开后再小火煮上几分钟即可。

煮好后的艾酒金黄金黄，闻起来有艾香又有酒香，喝起来微辣回甘，喝完后，嘴里淡淡的艾草香萦绕不散。

麻球还有一个小名叫麻蛋，粤西地区惯食用实心麻蛋。

碗中倒入400克糯米粉、40克白糖、3克干酵母，加入280克温水，搅拌后揉成表面光滑的面团，醒发半小时。

将面团切成均匀的面剂子，均匀剪断，再揉成小球。

小球先沾上一层水，再裹上一层黑芝麻。

锅里油温两成热时，下入芝麻球，用中小火慢慢炸，随着油温升高，麻球会浮起，用漏勺转动使其受热均匀，直至表面金黄酥脆即可捞出沥干油分。

大人小孩都喜欢的麻蛋便制作完成。

麻蛋好吃美味，但热气，吃多容易上火，要控制食量。

以前家家户户都会制作麻蛋，现在多数是在街上摊贩那里买上一斤半斤即可，省时省力……不过也少了些节日的氛围感。

黎川阳和彤彤虽然感冒好了，但还有些咳嗽，麻蛋自然是不能吃的。

彤彤嘴馋，求了程玥许久，程玥才让她咬了一口，尝尝味。

过完初一，就可以着手包粽子了，一般人家都是包两种粽子，一是灰水粽，二是肉粽。

粤西地区的灰水粽非常有特色，粽心里面放上一根小苏木。

煮熟后的粽子呈现出金黄且略带透明的果冻状。

苏木会将周边颜色染出一抹明显的紫红或玫瑰红，好看极了，同时为粽子增添独特的清香。