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第九十九章 煮日居的五味招牌面（第2页）

步入堂内，便见柜面上挂着五块木牌，一一看过来，只见写着“金柳阳春面”

、“玉蓉红锦面”

、“翠云暮雪面”

、“珠华香酥面”

、“银满桃夭面”

。

看似金贵又文雅的名字，却左右辨不出食材口味，让人实在捉摸不透。

，！

“姐姐，你瞧，这名字的头一个字都是金玉翠珠银等华贵之物，想来应该是一些不俗的食材。”

蘅汀指着柜面向着少婈说道。

“姑娘怕是头一回光临小店。”

理着账簿的掌柜抬起头来微微笑道，“您三位看这满堂座下可不都是普通百姓，若是用了不寻常的珍贵食材，小店那还能有这些生意。”

“那为何要起这么金贵的名字呢？”

蘅汀仍是不解的问道。

“姑娘定是清贵之人，不懂寻常百姓。

普通百姓自然是轻易得不到这金银珠翠之物，可是吃也要讲究个彩头，您瞧那街边随便卖的炸糕还美名为黄金酥呢，何况我这精心烹制的汤面，如何就不能起个金贵的名字呢。”

掌柜含笑说着，将手边的一本画簿推了过来。

“这是？”

蘅汀有些觉得奇怪。

“这是我们店特有的点菜簿子，为了让客官们知道菜色具体如何，我便着人请了丹青妙手将这五道招牌画了出来，上面还有小中大碗三种规格可选。”

掌柜洋洋得意的说道。

“何谓金柳阳春面？”

少婈看着第一页的画本问道。

“这碗面选用长安城南边五里溪的黄鳝做成鳝丝，佐以蟹黄和蟹肉制成的金砂酱，煮好弹滑爽口的面，加上挺脆的青菜，浇上熬了十二时辰的筒骨鸡汤，便成了这碗金柳阳春面。

您看这浸了金砂酱的鳝丝可不像是金柳一般。”

掌柜指着画簿解说道。

“那玉蓉红锦面又是什么？”

希羽忍不住好奇道。

“玉蓉红锦也是这碗面的浇头。

还是来自五里溪的红虾，将虾壳与肉分离，虾壳入油锅炒出鲜油，干制的西域番茄碎和洋葱碎同炒出红色，兑入筒骨鸡汤煮开，下入虾肉制成的虾丸和面，盛到碗中时，在浮起的虾丸和面上浇上两勺秘制的蒜蓉酱，酸香可口，味道微甜。”

掌柜继续解说着。

“那有劳掌柜将另外三道都一一为我们说明吧。”

蘅汀俏皮地说道，向希羽递了个眼色，心下想着希羽听了一遍之后，回府上总能做出个差不多的来。

“那翠云暮雪面别瞧着它素淡，那一块一块的翠云用的是蹄花和海苔制成的肉胶，暮雪则是黑鱼的肉糜制成，浇上菌菇熬成的高汤，滋补美味。

珠华香酥面，选用鸡肉泥做成圆珠大小，内里包了鱼子酱，与面盛入碗中之后，在上面撒一层肉糜做成的油渣，金黄酥脆。

银满桃夭面选用昌南郡的温泉银鱼，用花雕酒腌制后调味，再烤干，和白萝卜丝混在一起，新鲜嫩滑的牛五花肉切成薄片，用红萝卜汁腌制后再入锅同煮，保持桃花色，一同盛入碗中，银白与桃粉交织，风雅无限。”

掌柜一气呵成说完之后，忍不住喝了一口茶水润润嗓子。

“三位姑娘可有想好要吃哪种风味。”