格格党

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」

「米糊糊是甜的！

我也好喜欢！

」

反应过来的豆子们瞬间激动坏了，一个个在甜滋滋的米粉糊里欢快地打滚，翻跟头，没一会儿就变成了白胖胖的“雪球”

。

小火慢炒，米粉糊里的水分慢慢蒸发，米糊也渐渐变得蓬松酥脆，圆滚滚的豆子被雪白的糖霜紧紧包裹住。

大铁锅里的豆子互相打量着，新奇又陌生。

「嘿！

你谁呀？怎么变得白乎乎的！

」

「你也是，我都不认识你了！

你还是刚才那个黄胖子吗？」

「是我呀！

你一说话我就听出来啦！

你声音没变，还是那么脆！

」

「我觉得自己的身子变轻了！

外面这层雪壳子酥酥的！

」

老王班长一直在一旁瞧着，忍不住笑道，“你这丫头，一天到晚哪来这么多稀奇古怪的想法？这谁能想得到，黄豆还能这么吃！”

林小棠笑嘻嘻地又炒了一锅，“书上好吃的可多了呢！”

等到雪花豆不烫了，老王忍不住捏起一颗扔进嘴里，只听“咔嚓”

一声轻响，外层香甜蓬松的米粉壳和内里香酥的豆子在嘴里相遇后，真是越嚼越香。

这又香又酥又甜的糖霜雪花豆，确实非常适合给大家当零嘴儿，就这一盆干豆子，愣是做出了两大锅雪花豆。

被切成细丝的萝卜里加入面粉和少量红薯粉，再撒上一把葱花，加入少量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后的面糊不能太稀，要能抱成团才行。

萝卜丝们也很高兴，这一年一次的炸丸子让它们给赶上了。

「我们一定和面粉抱团，努力变得香喷喷！

」

油温再次烧热，林小棠和李婶一人站一边，两人熟练地抓起萝卜丝面糊，虎口一挤，就变成一个圆溜溜的小丸子滑入油锅。

刺啦声中，丸子表面迅速定型变成微黄色，用漏勺轻轻推动，让它们受热均匀，直到外皮金黄酥脆，这才捞出控油。

等到所有的萝卜丝丸子全部炸好，油温再次升高后，林小棠将炸好的丸子快速下锅复炸了一次。

老王看着纳闷，“咋还下锅？没熟透？”

“这样更脆，颜色也更漂亮。”

林小棠解释道。

果然，复炸后的丸子颜色金黄酥脆，这样的丸子外皮酥脆，内里却软嫩清甜，萝卜的清甜和葱花的香气完美融合，这谁能不爱？

“嘿！

这法子真不错！”

老王仔细打量了复炸过后的萝卜丝丸子，连连点头，“你这脑袋瓜里咋这么多门道！”

炒好的年货摊开在竹筐里晾凉，旁边是一堆金灿灿地炸物堆得像小山一样。