格格党

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清蒸鲈鱼可是一道非常经典的名菜哦，大家都特别喜欢。”

这确实是她的真心话，这么新鲜的鲈鱼，只有清蒸才能完美展现出它不同寻常的鲜甜和细嫩。

这鲈鱼宝宝不仅爱热闹，还有点小小的虚荣心，一听大家都喜欢它，而且是道名菜，立刻就被说服了，甚至还有点小得意。

「真的吗？大家都喜欢我清蒸的样子？」

“那当然！”

林小棠肯定道。

这时，放在一旁的葱姜蒜也忍不住跳出来，在“新朋友”

鲈鱼面前刷一刷自己的存在感。

「去腥我最拿手，保证让你只有鲜味！

」姜片浑身散发着暖意。

葱段晃了晃笔挺的身姿，「还有我呢！

去腥提鲜可是我的老本行！

」

盐粒也不停蹦跶，「就是就是！

我们保证会让你鲜得掉眉毛。

」

鲈鱼一听还有这么多“搭档”

一起，这下更高兴了，「好呀好呀！

大家一起更热闹！

」

林小棠将新鲜的鲈鱼处理干净，还特别仔细地刮掉了鱼肚子里那层黑黑的膜。

鲈鱼提醒道，「这里这里！

这黑家伙最腥了，可得弄干净！

」

最后用清水里里外外冲洗得干干净净，虽然灶房里比室外暖和不少，不过一条鱼处理下来，几个人的手都冻僵了。

林小棠捂了捂手这才继续处理，只是这鱼实在太大，灶房里所有的碗都装不下，没办法，只能切成大段，放进一个大大的搪瓷盆里。

鲈鱼得意地哼哼，「瞧见没，虽然我年纪不大，但我这身长，在咱们鲈鱼家族里可是数得着的！

」

鱼段里加入姜片、葱段，淋上少许料酒，用手轻轻抓匀，静置十几分钟去腥，腌制好的鱼段整齐地铺在一个个碗盘里。

锅里加入适量的水，大火烧开。

等水沸腾后，将鱼盘放在蒸笼上，盖上锅盖，中火蒸个十来分钟，灶房里很快就弥漫着鱼肉的鲜甜味。

时间一到，取出来的盘底积攒不少蒸出来的“腥水”

，林小棠小心地将这些水一一倒掉，这一步也是去腥的关键。

林小棠将刚刚调制的简易酱汁均匀地淋在在雪白嫩生的鱼段上提味，这酱汁特别简单，只需要一点点酱油，然后加入少许糖和清水搅拌均匀即可。

鱼段上撒点葱花丝，最后将烧得滚烫的热油均匀地淋在葱花上。

只听“滋啦”

一声悦耳的脆响，热油瞬间激发了葱花的香气，鱼肉的鲜香和酱汁的咸香交织在一起，鲜得人直咽口水。

一直在旁边认真观摩的老魏班长看得目瞪口呆，忍不住咂嘴，“好家伙，我还以为扔锅里蒸熟就行了呢！

没想到这么多讲究！”

林小棠一边擦手一边笑道，“清蒸鱼吃的是原汁原味，仔细点总没错，不然稍微不注意，腥味去的不干净就把鱼的鲜甜给压下去了，那这食材多可惜呀！”