格格党

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一声令下，整个炊事班立刻动了起来，这锅盔要想好吃，和面是关键，得揉出筋道来，揉到表面光滑，这样吃起来才有嚼头。

“各位面粉兄弟，今天可得靠你们出大力了，你们可一定要争气啊！”

林小棠挽起袖子，用力揉着盆里的大面团。

面团在她手下哼哼唧唧，舒服地伸展着筋骨。

「放心吧小棠同志，我们肯定筋道十足！

」

「哎呀，小棠同志这手法，到位！

揉得我们浑身舒坦！

」

「就是！

得多揉揉，揉得我们舒舒服服的，待会儿才好发挥呢！

」

揉好的面团盖上湿布醒发半小时，趁着醒面的功夫，林小棠开始调配关键的椒盐油酥，取差不多分量的花椒粉和盐混合，接着加入一小撮小茴香粉增香，然后加入适量面粉增加粘稠度，搅拌均匀后，淋入烧得微微冒烟的热油，浓郁的椒麻辛香瞬间被激发出来。

「香！

真香！

」花椒们在热油的拥抱下兴奋地打着滚，「待会儿抹到面片上，保准让那些兵哥哥吃了还想吃！

」

小茴香也矜持地表示，「现在可是危急时刻，正需要我们给战士们提振精气神，咱们义不容辞！

」

林小棠边倒热油边快速搅拌，直到盆里的粉末变成浓稠顺滑的油酥糊，放在一旁晾凉备用。

在案板上撒些干粉，将醒发好的面团取出分成大小均匀的面剂子，林小棠熟练地将面剂子擀成长方形的薄面片，厚薄均匀，然后在面片上均匀地涂抹上一层香喷喷的椒盐油酥。

油酥们得意地趴在面片上，「嘿嘿，终于轮到我们大显身手了！

」

「均匀点，再均匀点！

」油酥们争先恐后地嚷嚷，「我们要让每一寸面皮都滋味十足！

」

面片感受着油酥的浸润，舒服地叹了口气，「这椒盐味儿，真带劲！

」

涂好油酥，林小棠用手捏起面片的一端，紧紧地向内卷起来，然后慢慢卷成一个扎实的长条状，接着，将卷好的长条盘成紧紧的螺旋状，然后用掌心轻轻按压，将圆形的面饼擀得厚薄均匀的圆饼胚，最后用细细的竹签在饼胚上扎一些小孔，这是为了防止烙制时饼皮鼓起大气泡。

那边的大铁锅已经烧得微烫，在锅底薄薄地刷上一层油，然后将做好的饼胚放入锅中，盖上锅盖，小火慢烙，不一会儿，面饼与热锅接触的地方就开始散发出诱人的焦香。

「有点热，但是好舒服，」饼胚感受着来自大铁锅的热情，「同志们！

我正在变得坚强！

」

「加油干，外脆里韧才是我们的追求！

」

几分钟后翻面继续烙，等到面饼开始微微鼓起，林小棠沿着锅边淋了几滴清水，“刺啦”

一声蒸汽腾起，迅速盖上锅盖焖上片刻，这样烙出来的锅盔内芯口感更软韧。

再打开锅盖时，锅盔的香味已经浓郁得让人走不动道了，将饼子烙至两面金黄微焦即可。

空气中交织着杂粮面天然的麦香和椒盐特有的咸香麻味，烙好的锅盔外皮金黄酥脆，咬一口，咔嚓直响，内里却十分柔韧，咸淡适中的椒盐恰到好处地渗透在每一层面皮之间，即使是放凉了，锅盔也不会变得硬邦邦，反而越嚼越香，很有嚼头。

「完美！