格格党

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整个过程行云流水，前后不过两三分钟，刚出锅的酸辣土豆丝颜色鲜亮诱人，洁白的土豆丝透着些许晶莹的质感，蒜末的香味混着醋香和花椒的麻香扑面而来，这勾人食欲的复合香气在整个后厨间弥漫开来，把之前那些炖菜的沉闷气味全都压了下去。

邱穗看着那盆土豆丝，不自觉地咽了口口水，顾翠儿更是两眼放光，从来没有像现在这样，如此迫切地等着盼着吃午饭。

后厨的其他师傅和帮工们闻着这勾人食欲的酸辣味儿，也是忍不住深深吸了几口气，众人互相交换着惊讶的眼神，没看出来啊！

这小林同志看着年纪不大，手上真有活儿！

这味道，闻着就不赖！

林小棠自己也有些兴奋，许久没有摸到大锅铲，她也有点技痒呢，可惜这土豆丝前后不过几分钟就炒好了，她还真是有点意犹未尽，目光扫过墙角菜筐里那些有些发蔫的萝卜缨，眼睛一亮，“葛师傅，这些萝卜缨要不要我也顺手炒了？瞧着有点蔫吧了，再不吃该坏了。”

葛师傅正对着那盆色香味俱全的土豆丝暗自点头，又看了看那筐平时就不怎么受待见的萝卜缨，心里微微一动，没怎么犹豫就答应了，“行！

你看着炒吧！”

这萝卜缨地里多的是，这个菜食堂一直做得不好，苦涩味重得很，学生们都不爱碰，他倒是想看看这个小同志有没有什么好办法？

原本蔫头耷脑的萝卜缨本来还在羡慕今天出尽风头的土豆丝们，闻着它们诱人的香气，一个个都自惭形秽，更是觉得灰头土脸的。

没想到峰回路转，这个小同志竟然主动提出要炒它们？这可真是天上掉馅饼，砸到它们这群边角料头上了，原本无精打采的萝卜缨们瞬间精神抖擞起来，叶子似乎都支棱了一些。

林小棠当然知道萝卜缨有股浓烈的苦涩味，而且叶片背面有扎嘴的小绒毛，这些她早有准备，所以要先把摘洗干净的萝卜缨烫一下，焯好水的萝卜缨捞出来立刻投入冷水中过凉。

邱穗一边帮着把焯好水的萝卜缨挤干水分，一边小声对林小棠说，“小棠，这个萝卜缨焯完水，感觉颜色更绿了，真好看。”

她记得刚才不少叶子边缘都泛黄了呢。

“这个我知道！”

顾翠儿抢着回答，脸上带着点小得意，“小棠在焯水的时候往锅里滴了两滴油，还放了一点点盐，所以叶子才会这么绿油油的。”

她看着那碧绿诱人的萝卜缨，忍不住馋嘴道，“别说，瞧着这鲜亮亮的颜色，我都想尝一口了！”

“现在可没什么味儿，顶多给你补充点维生素，等下了锅，用油和调料这么一炝，味道才会出来。”

林小棠把挤干水分的萝卜缨切成小段，又准备了蒜末和干辣椒段。

依旧是那口大铁锅，烧热下油，油热后，先放入干辣椒段和蒜末爆香，然后倒入萝卜缨，“刺啦……”

一声响，热气蒸腾。

大火快速翻炒，尽量让萝卜缨均匀地裹上油脂，然后加入少许盐，淋入一点点提鲜的酱油，再加一小撮白糖来中和口感并提鲜，继续大火猛攻，快速翻炒约半分钟，看到萝卜缨变得油润软塌了，就可以出锅了。

庞师傅这时候也揣着手慢悠悠地晃荡了进来，他刚抽完烟，嘴里还哼着小调，一进门就被空气中尚未散去的酸辣气给冲了一下，他不由得蹙了蹙眉头，没想到自己不过抽了支烟的功夫，这小丫头就炒了两个菜出来。

庞师傅看了看那两盆明显与他平日风格迥异的菜色，特别是看到炝炒萝卜缨那油亮碧绿的卖相，故意挑刺道，“呦，你这……炒个萝卜缨子，还用上这么多油和调料了？这些可都是定量的，都是有成本的，哪能这么嚯嚯？”

不等林小棠回答，葛师傅就径直走了过来，“老庞，小棠同志用的那些油和调料，我刚才都瞧着呢，都在食堂允许的范围内，肯定没有超标。”

他淡淡地瞥了眼庞师傅，并没有追究他刚才去哪儿了，只是抬高了声音，对后厨所有人喊道，“都别愣着了！

赶紧的，准备出餐！

收拾利索点，一会儿学生们就要下课了。”

刚出锅的炝炒萝卜缨颜色深绿油亮，干辣椒段和焦黄的蒜末点缀其间，热气腾腾的散发着蒜香和淡淡的蔬菜清香，与旁边那盆洁白透明的酸辣土豆丝颜色对比鲜明。

刘建国和王铁山他们今天上午没课，所以是第一波冲进食堂的学生，两人端着空饭盒在几个打饭窗口前徘徊，他们直接略过那看起来就没什么食欲的白菜炖粉条，两人的鼻子都敏锐地捕捉到空气里飘着的那股带着锅气的酸香味，循着味道走到近前，这才发现窗口摆着一盆平时他们看都不怎么看的萝卜缨。

可是，今天这萝卜缨看着就油润碧绿，闻着不仅蒜香扑鼻，还带着点开胃的辣气，这和他们印象中的味道可完全不一样，刘建国毫不犹豫地指着炝炒萝卜缨，“师傅，给我来一份这个！”

王铁山连着吃了一周味道寡淡的菜，不是水煮就是乱炖的，嘴里早就淡出个鸟来了，他一眼就被旁边那盆酸辣土豆丝吸引住了，那莹润诱人的颜色，那支棱的模样，明显和旁边像是隔夜的软趴菜形成了鲜明的对比，尤其是那酸辣麻香的气味，一个劲儿地往他鼻子里钻。

“师傅，师傅！

土豆丝！

给我来份土豆丝！”

王铁山忙不迭地把饭盒递过去。

等到王铁山端着打满酸辣土豆丝的饭盒找到位置坐下时，忍不住对刘建国念叨，“建国，你快看今天这土豆丝，瞧着就跟往常的不一样！

往常那都黏糊糊的……你看这个，根根分明的，瞧着一点不软塌，精神得很，光是闻着这酸辣味儿，我口水都要下来了！”

不仅闻着开胃，吃起来更是惊艳，只一口，王铁山的眼睛就亮了，牙齿咬下去的瞬间，清晰地听到“咔嚓”

几声轻响，脆生生的口感让他脑瓜子都嗡了一下，不仅仅是脆，味道更是好吃得很，入口只觉得酸得恰到好处，辣得通透过瘾，中间还夹杂着花椒那股迷人的麻香，酸辣爽口，滋味十足，真是越吃越香，越吃越下饭，王铁山就着这酸辣土豆丝，大口扒拉着杂粮饭，一口菜一口饭，风卷残云，一碗饭很快就见了底。