格格党

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林小棠也从厨房里端着一盘刚出锅的饺子过来，见几人这狼吞虎咽的架势，忍不住笑问，“饺子味道怎么样？咸淡合适吗？”

“香！

特别香！”

几人异口同声，嘴里塞得满满当当，还不忘连连赞道，“小棠，这饺子再来一盆咱们也吃不够啊！

太香了！

阿姨，您这饺子包得太好了。”

严母听到这话，更是笑得合不拢嘴，“好好好，那今天你们要是不把这一盆饺子都吃完了，我可不许你们出门啊！”

“保证完成任务！”

雷勇举手敬了个礼，又夹起一个饺子塞进嘴里。

天色渐暗，1974年的除夕夜就这样热热闹闹地到来了。

第190章小鸡炖蘑菇

外头冷风嗖嗖的刮着，像是要把人的耳朵都冻掉了，可是屋里却热气腾腾的，猪肉大葱的鲜味直往人鼻子里钻，勾得人哪怕肚子已经饱了还是忍不住想再夹一个。

严母夹起个肚儿滚圆的饺子仔细看了看，忍不住笑道，“这个饺子褶子捏得又细又匀，像朵小花似的，肯定是小棠包的，错不了！

这手艺一看就是巧。”

“阿姨，您这分明是偏心嘛！”

雷勇正端着大海碗喝饺子汤呢，闻言放下碗，含糊不清地嘟囔，“这煮好的饺子都一样胖乎乎的，您咋还能看出是谁包的？瞧着不都是一个样嘛？”

“也不都是胖乎乎的，”

旁边的李小飞坏笑着从碗里夹起一个形状略微有点奇怪的饺子，他乐不可支道，“我碗里这个饺子肯定是勇子你包的，我敢打赌！

瞧瞧这两头尖中间瘪的，皮儿捏得歪歪扭扭，这都快赶上面片儿了，哪还有半点饺子的模样？他干啥都图快，包饺子也是恨不得一下就给捏完了。”

“胡说，”

雷勇梗着脖子反驳，他试图甩锅，“这肯定是大牛包的，他劲儿大，包饺子的时候总怕馅儿漏出来，使的劲儿忒大，你看这边儿捏得特别宽，跟个鞋底似的，肯定是他用蛮力捏出来的，我包得可比这个规整多了，不信你问队长。”

严战慢条斯理地夹起一个饺子送进嘴里，细嚼慢咽的，仿佛没听到他们的闹腾。

正在埋头喝汤的陈大牛闻言抬头，一脸无辜，“勇子你可别冤枉我，我包的饺子虽然大，可都是有模有样的元宝形，你这个……说是面片儿都抬举它了。”

林小棠看着严母被他们逗得直乐，抿嘴笑道，“阿姨，您快吃吧！

饺子要趁热吃才香，您要是听他们几个在这儿扯皮甩锅，那得说到大年初一也唠不完，他们在炊事班包饺子的时候就爱互相栽赃，老王班长都管不过来。”

“就是就是！

阿姨，您快尝尝味道。”

雷勇也立刻转移话题，殷勤地劝道，“这饺子可好吃了，不过您可得小心点儿，里头汁水可足了，小心烫嘴。”

他刚才就被烫口的肉汁偷袭了好几下，现在舌头还发麻呢！

严母这才笑着夹起饺子，她小心地咬开一个小口子，果然，饺子里的肉汁迫不及待地涌上来，油亮亮的，还冒着热气，她赶紧吸了一下，醇厚的肉香混着清新的葱味瞬间在舌尖蔓延，鲜得人眉毛都快飞起来了。

猪肉的鲜香是意料之中的好吃，肥瘦相间的肉馅剁得细细的，嚼起来略微有点颗粒感，过年吃饺子，要的就是这股扎实的肉味，但让她惊喜的是里头的葱花，这么一番炖煮后不仅没有软烂发蔫，竟然还保持着脆嫩嫩的口感，完美地中和了肉馅的油腻，再配上外面那层筋道爽滑的饺子皮，一口下去，咸香中带着一丝清爽，各种滋味在嘴里融合了。

“嗯？”

严母细细咀嚼着，诧异地看向林小棠，“小棠，你这葱是怎么拌的？吃起来这么脆生呢？怎么一点儿也不软烂？我以前拌的馅儿吃起来可没有这个爽口。”

雷勇几人是外行人只知道饺子好吃，埋头苦吃就是了，哪里管为什么好吃，但严母毕竟是经常下厨的人，一口就尝出了这饺子馅里的门道。

“阿姨，这还是您选的肉好，咱们今天这馅料油水特别足，只要有油脂护着葱花，吃出来肯定就有脆劲儿。”

林小棠见严母听得认真，便细细解释道，“拌馅的时候也有些小讲究，最好是先把肉馅的味道调好了，等快要包饺子的时候再把切好的葱花拌进去，拌匀了就立刻包。

另外还有个小窍门，拌葱之前，可以先往葱花末上淋一小勺熟油，然后再和肉馅混合，这样油膜能锁住葱花的水分和脆劲儿。”

“哎呦！

没想到这里头还有这么多学问呢！

真是‘三百六十行，行行出状元’啊！”