格格党

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第75章（第1页）

都是十分嫩滑鲜美的部位。

林霜降便笑着夸常安肉买得好。

卞厨娘也跟着他夸：“我看啊，以后买肉的活计尽可让常安去做了。”

常安羞涩地揉了揉脑袋。

林霜降又瞧见包袱旁边的几根牛筒骨，上面挂着些肉筋碎肉，这样的骨头只需随便放些姜片、葱结一同炖熬，便能吊出一锅奶白浓醇、鲜香扑鼻的牛骨高汤。

到时将熬好的牛骨汤往牛肉片与粿条上一浇……啧啧！

林霜降吩咐烧火的小童们将汤熬上，自己则挽起袖子净了手，片起牛肉。

他选的是牛背脊上的肉，也叫吊龙，肥瘦相间，中间有一条油筋，涮煮后嫩滑中带着油脂香，咬开有汁水，和粿条的米香堪称绝配。

几年过去，林霜降的刀工比小时候更好了，切出来的牛肉片厚薄均匀，大小也仿佛用尺子量过一般齐整，铺在盘中粉白相间，煞是好看。

切好的牛肉片在滚沸的牛骨汤中飞快地一涮，肉片瞬间吸饱汤的鲜味儿，铺在放好粿条的碗里，接着浇入滚烫的牛骨原汤，随后撒上一小把翠绿清香的芹菜末，再来一小撮炸得金黄焦香的蒜酥。

最后，也是最点睛的一笔——林霜降亲手调制的沙茶酱。

这酱的制法颇为讲究：白芝麻与黄豆小火焙炒出香，粗粗碾碎后在一旁备着；鲜虾干、小鱼干热锅干煸，激出浓郁的海味，再擀成细末。

之后另起锅烧油，下入蒜末、姜末、葱末，倒入碾碎的花生芝麻和鱼虾干末，调入酱油与冰糖，小火熬煮至油酱交融，便能得到一罐子酱料浓稠的沙茶酱。

咸鲜香辣，酱香浓郁，平时做汤饼馎饦来上一勺，能把滋味提升好几个层次。

记得有一年酷暑，李修然食欲不振，林霜降便给他做了碗沙茶酱馎饦，李修然一下子吃了三碗，食欲不振一下子就治好了。

如今将这沙茶酱放入牛肉粿条之中，更是天作之合——人家本来就是原配。

烫好的牛肉片铺在粿条上头，片薄色粉，沙茶酱被汤水温热化开，酱色醇厚，撒在上头的芹菜碎翠生生的，还飘着几粒金黄的蒜酥。

热气腾腾地往上飘，肉鲜、酱香。

李承安老早就惦记林霜降会用牛肉整治出什么新奇吃食，见到这碗汤饼，由得眼睛一亮——看似朴素一碗，实则内藏乾坤。

当即便拌了开来，挑起一筷子挂着牛肉片的米条，滑溜溜的还带着汤水，进嘴一嚼就觉出米香醇厚，软韧弹牙。

牛肉烫得火候刚好，刚断生，极嫩，吸饱了沙茶酱香和牛肉汤的鲜，而且还有股子隐隐约约的奶香味；喝一口汤更是绝妙，沙茶浓醇，骨汤清润。

还能咬到脆生生的芹菜和炸得金黄酥脆的蒜酥。

层次丰富，回味无穷。

李承安朗声笑道：“果真是四两拨千斤的妙物！”

李游也吃得眉开眼笑，两碗热汤吃进去，一点不觉得撑肚，舒坦得很。

李修然在旁边坐着，专注地看林霜降眼神亮晶晶的给他们介绍这粿条的做法与吃法。

那一刻他觉得林霜降好像在发光。

他忽然很希望自己也能变成这样一碗粿条，如此便能时时刻刻都被林霜降用这样专注闪亮的眼神注视着。

不过等到吃完粿条，到了晚上，他的愿望还是以另一种方式实现了。

林霜降用白日那样亮晶晶的眼神，带着点期待地问他：“二哥儿，这些日子你有没有感觉好一点？”

他说的是治疗的事。

这些天来，李修然每晚都对着他的脖颈又吮又啃，林霜降虽由着他，心里却始终没底，不知道李修然的病情到底有没有变好，只能感觉出对方每次都很兴奋。

这是变好的表现吗？