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糖饼与铜板儿（第1页）

年关的空气里，除了越来越浓的烟火气和偶尔响起的零星爆竹声，还弥漫着一种说不清的躁动与期盼。

对于林家而言，期盼的是来年风调雨顺，是林湛学业精进，更是那遥不可及却又必须攥紧的“科举盘缠”

。

林大山接活更拼了，王氏纺线的嗡嗡声常响到深夜，连大丫挖野菜的范围都扩大了不少。

铁柱家帮忙记账的事，赵石匠果然应承下来。

他为人爽快，觉得周文渊字好又认真，林湛算账清楚，让两个孩子帮忙整理零碎账目、计算工料，省了他不少心，也少有错漏。

他按市价给了润笔钱，虽然不多，周文渊得几十文，林湛因主要是心算和指点，也分了二十几文。

这对两个家庭来说，都是雪中送炭。

周文渊用这钱给母亲买了半刀最便宜的纸和一小包红糖，林湛则全数交给了王氏，贴补家用。

钱，还是太少，也太难挣。

林湛看着父母辛劳的背影，心里那根弦始终绷着。

光靠偶尔的润笔和家里节衣缩食，距离那庞大的“考试基金”

仍是杯水车薪。

他需要找到一个更稳定、更可持续的“来钱路子”

，而且必须符合他现在的年龄和身份，不能太引人注目。

机会出现在一次赶集日。

孙夫子带着林湛和周文渊去镇上买过年用的红纸和香烛。

街上比平日更热闹，各种年货摊子摆得满满当当。

在一个卖小吃食的角落，林湛注意到一种本地常见的零食——糖饼。

那糖饼做法简单，就是用粗麦面混合一点糖稀（麦芽糖熬制的糖浆），擀成薄饼，放在特制的铁鏊子上烤熟。

成品硬邦邦，甜味很淡，带着焦糊气和面粉的生涩感，主要卖给馋嘴又没钱的孩子和干重活的劳力，一文钱可以买两个，销量似乎不错，但味道实在不敢恭维。

林湛看着那粗糙的糖饼，脑子里却飞快地转着前世关于面点、调味和食品改良的零星知识。

糖稀甜度低，易焦糊，为何不尝试用更易得的红糖？面饼太硬，是不是可以加一点点碱或发酵的面肥（虽然古代可能叫别的），让饼子稍微酥松些？甚至，能不能加入一点点碾碎的炒熟花生或芝麻增香？成本增加有限，但口感和味道的提升可能是巨大的。

更重要的是，这生意本钱小，工具简单（一个鏊子，一个炉子），技术门槛低，适合铁柱家这样有余力想赚点外快、但又不能影响石匠主业的家庭。

而且，通过铁柱来操作，自己隐藏在背后“出主意”

，最是稳妥。

回村后，林湛没有立刻去找铁柱。

他先在家里偷偷做了几次试验。

没有红糖，就用家里那点珍贵的蔗糖碎末替代；没有小苏打，他想起以前听老人说过用草木灰水可以“发面”

（其实是利用其中的碳酸钾），便小心取了些澄清的灰水尝试；没有花生芝麻，就用炒香的黄豆勉强代替。

王氏见他鼓捣吃的，虽心疼材料，但想到儿子是为了家里，也就由着他，偶尔还指点一下火候。

试验了几次，浪费了些许面粉和糖，终于做出了改良版的“糖饼”

。

饼身比市售的略厚，但因为加入了微量灰水和稍多一点的糖，烤出来颜色金黄油润，不像原来那么干硬，带点微酥的口感，甜味也明显了许多，偶尔咬到碾碎的香豆子，更是多了层风味。

自家尝了，连最节俭的王氏都说：“这饼子……是比集上卖的好吃些，就是费糖。”

林湛心里有底了。

这天，他揣着两个自家做的改良版糖饼，约了铁柱和周文渊在往常碰头的老槐树下见面。

“铁柱哥，周师兄，尝尝这个。”

林湛把油纸包着的饼子递过去。