格格党

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第204章 准备下（第3页）

几个负责煮猪的汉子连连点头，按照他的吩咐，几个人喊着号子，小心翼翼地将这头近百斤的猪抬进了早已烧开水的大锅。

青山又看了看灶膛里的火，亲自调整了柴火的位置，让火力更均匀。

处理完猪，青山又被几个婶子和媳妇儿喊去看火候。

她们正在炸制“酥肉”

和“肉丸子”

，这也是供桌上重要的配祭。

油锅滋滋作响，炸出来丸子颜色深浅不一。

“火有点旺了，把火弄小点。

油温六七成热就下，翻勤快点，让它慢慢上色，炸透。”

青山用筷子试了试油温，示意烧火的堂妹撤出两根柴。

“炸成这样就成，外酥里嫩，颜色也好，放凉了也不容易皮。”

他又看了看已经蒸好的几笼“供馒头”

和“枣山”

，伸出手指按了按。

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“嗯，这笼发得正好，又白又亮。

那笼可能碱稍微多了点，颜色有点黄，不过不影响，敬心到了就行。

枣糕的模子印得清楚，很好。”

在他的几句点拨下，灶房原本有些忙乱的节奏，肉眼可见地变得有序起来。

女人们不再无头苍蝇似的乱转，男人们也知道自己该干什么、怎么干。

孙氏和周氏大大松了口气，一边忙着自己手里的活计，一边忍不住感叹：“还是青山见过世面，懂行！

有他在，咱们心里就踏实了。”

青山也没闲着，查看完各处，又挽起袖子，亲自上手帮着一群婶子、嫂子们“叠元宝”

、“剪黄纸”

。

他手巧，叠出来的金元宝个个饱满方正，惹得旁边几个小姑娘跟着学。

“青山哥，你这手比咱们女的还巧！”

一个堂妹笑道。

“在酒楼里，雕个萝卜花、摆个盘，都是基本功。”

青山笑笑，手上不停，“给祖宗的东西，更得上心。”

祠堂那边基本收拾妥当，负责洒扫的后生们发现，往年插旗子的石座子裂了缝。

“找两块木板夹上，用麻绳捆紧实！

再找点红纸糊上，遮遮丑！”

坐镇祠堂的五族老当即拍板。

夜色渐深，出去采买的老六满头大汗地跑回来：“二哥！