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煲仔饭（第2页）

在砂锅内抹上一层猪油虽然能形成一层锅巴，但由于加热过程中猪油会融化，融化后会在底部沉积，导致锅巴薄厚不均匀，甚至于有的地方已经快糊了，但有的地方还不脆。

所以柳朝云一般更习惯将泡好的大米和猪油混合，让每一颗米粒都裹上油脂，这样在加热时形成的锅巴薄厚均匀、焦脆可口。

取腊肠、香菇切片、一把洗净的豌豆平铺在米的表面，煮出香味后在盖子上淋上一圈油渗入砂锅四周，双手握着湿布捏在砂锅两侧在火上慢慢转动，使米饭四周受热均匀，然后在中间打入鸡蛋，加入焯水后的青菜，淋上酱油、糖调成的料汁，焖上一会儿就可以吃了。

砂锅离火时还发出滋啦滋啦的声音，揭开盖子迎面是热气腾腾的，锅铲轻轻一铲，金灿灿的锅巴咔嚓作响，腊肠的油脂渗入到雪白的米粒中，染成了浅浅的油黄色。

鸡蛋的熟度刚刚好，蛋白很嫩，蛋黄轻轻地凝在一起。

吴婆婆的牙口不太好，柳朝云先把中间最软的部分盛给了她，然后再将剩下的搅拌在一起。

腊肠肥的部分已经被蒸的透明，入口即化，瘦肉的部分嚼劲十足。

米饭吸收了腊肠的精华，软糯油润中带着嚼劲，还夹杂着锅巴的脆香。

芸姐儿中午要回家做饭，然后送到铁匠铺，不肯留下吃，但柳朝云还是单独给她盛了一碗送过去。

芸姐儿分成两份，一份留给自己吃，另一份悄悄埋在阿爹碗底。

阿爹整日干体力活，最缺的就是油水，不吃身体就垮了。

“阿爹，吃饭了。”

见女儿送饭来，常武停了动作，擦了擦身上的汗，坐到桌边。

常娘子不动声色的用帕子掩了掩鼻子，眉眼间闪过一丝嫌恶，往青哥儿身边挨了挨。

常武垂下双眸，表情淡漠，接过女儿递过来的堆得冒尖的米饭，夹上菜大口扒了起来。

“芸姐儿在家也休息了几天了，不如还叫她......”

常娘子试探的话还没说完，就被常武打断：“以后早上多睡会儿，芸姐儿你不用早起做早饭了。”

芸姐儿“嗯”

一声，不去看常娘子的脸色，悄悄埋下头，用碗掩饰翘起的嘴角。

常娘子则是脸憋得通红。

芸姐儿铺子里的活不做了，如今连早饭都不做了？

凭什么？一个平民丫头，又不是千金大小姐！

难道要她来做？

凭什么？她又不是家里的女使！

她堵着一口气，语气硬邦邦的：“我早上要陪着青哥儿晨读，没时间！”

常武：“那就青哥儿做。

他年纪也不小了，这些活儿可以学着干起来了，难道一辈子要他姐姐伺候吗？”

常娘子心想，就让他姐姐伺候又有什么不行？等她儿子考上功名做了官，想来伺候的人都得排着队呢！

可这次她不敢说这话，为了芸姐儿的事一向只会闷头做活的常武一反常态地跟她大吵了一架，现在一出口肯定火上浇油。

青哥儿看看这个，又看看那个，嘴巴动了动，心里有话却不敢说出来。

常娘子：“算了，他小孩子家家的万一烫着了手影响了学业可怎么好？还是我来做吧。”

常武：“随便你。”

常武手中的饭下去半碗，筷子突然顿了顿，疑惑地看了一眼芸姐儿。

芸姐儿有些心虚，挤了挤眼睛：“阿爹吃菜。”