格格党

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第21章 犒劳兵哥哥（第2页）

虽然她一直在努力学习，但是在做饭事儿上，就是没什么天赋。

平时她们家吃饭，大部分都是王铁军从食堂带回来的。

这次盖厕所，王铁军也从自己团里调来了七八个人。

周柒柒大手一挥，直接把这些人的伙食一併包了。

这会儿工夫，沈淮川已经雷厉风行地带著人热火朝天地干开了。

工匠师傅已经仔细量好了尺寸，十几个小伙子脱掉上衣，穿著背心，干劲十足地忙碌起来。

周柒柒也迅速系上围裙，手脚麻利地在厨房开干。

今天中午她准备做个四菜一汤。

红烧肉，锅包肉，清炒萵笋丝，凉拌木耳腐竹，还有一道排骨玉米汤。

两荤两素一汤，数量適中，有甜有咸，她也不至於累得够呛。

红烧肉最费时间，得慢慢燉，燉够火候才软烂入味。

所以周柒柒一迈进厨房，便先把猪肉切成大小均匀的方块。

在这个年代，外国的白皮猪还没大规模引进到国內，肉联厂里收购的大多是乡下收来的土猪。

这些土猪平日里吃的都是红薯藤、玉米等天然饲料，肉质鲜美，闻起来不但没有丝毫怪味，反而散发著一股淡淡的清香。

都不用像普通猪肉那样焯水去腥，直接在水龙头下简单冲洗一番，就可以放进锅里开始煎制。

全程小火慢煎，没一会儿，肉里的油就滋滋冒出来了，表面煎得微微泛黄，这就成了，再煎下去肉就硬了。

接著就是炒色，这一步周柒柒熟门熟路，也不用把肉盛出来，直接把肉扒拉到一边，一边炒，一边给肉裹上漂亮的顏色。

这么炒出来的肉块，油润红亮，看著就让人直咽口水。

紧接著，下香料、倒热水，盖上锅盖慢慢燉著，暂时不用管了。

另一边，玉米排骨简单，食材处理过就可以下锅煮了。

周柒柒手脚麻利，又开始准备做锅包肉。

这菜是她之前冬天去哈尔滨玩的时候，跟当地一个热情大姨学的。

別看这道菜工序看著复杂繁琐，实际上掌握了窍门，做起来並不难。

关键就在於把肉片切得薄厚均匀，浆裹得恰到好处，这两步做好，这道菜就成功一半了。

淀粉水提前用清水泡半个小时，然后把水倒掉，就成了像酸奶一样浓稠的粉浆。

把醃好的肉片放进去，轻轻一裹，那手感滑溜溜的，又带著点劲道，还挺解压。

肉片裹好粉浆后，再撒上一层薄薄的干淀粉，就可以下锅炸了。

这会儿，厨房里红烧肉的香味慢慢飘了出来，混合著炸肉片的香气，直往人鼻子里钻。

院子里干活的兵哥哥们时不时就忍不住往厨房这边瞅。