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圆圆的丸子刚下油锅,顿时一股香气就从锅沿涌了出来。
在揉制丸子的时候,里面放了不少碎豆腐和米粒,所以豆子的味道会更加突出。
约瑟夫很抵触使用豆腐,因为这是来自东方的食材,跟沈瑶一样,都是令人讨厌的东西,但当帕子把丸子从锅里捞出时,这股味道却莫名让他紧皱的眉头放松了些许。
锅里留少许油,先把去皮的番茄炒出沙,再加入白糖和一些华国的陈醋,最后把丸子倒入锅里快速翻炒,焦黄的丸子裹着鲜亮的糖醋汁,光是看着就让人口水直流。
“这是你自己发明的?”
约瑟夫好奇道。
帕克点点头,“对啊。”
等炒好的丸子出锅后,约瑟夫凑近盘子,深深地吸了一口那酸甜的滋味,“你什么时候做菜会放豆腐了?还有,这瓶华国的陈醋是什么时候买的?”
“哎呀,别问那么多了,只要做得好吃不就行了嘛。”
说着,帕克便主动用叉子叉起一颗丸子,快速吹了几口气后,递到他嘴边:“尝尝看?”
咔嚓!
丸子的表面还是酥脆的,一口下去先是番茄酸甜的味道,紧接着就是米粒酥脆的焦香。
丸子里面还是热的,像布丁一样的豆腐完美地跟肉泥融合在一起,胡萝卜丁、玉米、火腿丁,每一口都能吃到软糯和爽脆反复交替的口感。
再试着撒一点点辣椒粉,再酸甜之中多出来的辣味可以使味道更加丰富。
“上帝啊,我之前怎么没发现你是个天才呢?!”
反复咀嚼着丸子的滋味,约瑟夫嘴巴都来不及擦干净,就兴奋地在他的额上啄了一下,“这么好吃的丸子,一定会让我们的生意好起来的!”
帕克也叉起一颗尝了尝。
嗯,味道确实和自己预想中的一样,只是……跟沈瑶做的比起来,味道还是差了一点。
同样是糖醋米饭豆腐丸,沈瑶做出来的味道更加丰富,除了简单的酸甜鲜味,还能尝到一些调味料的辛香,混合了碎豆腐的肉泥也更有嚼劲。
应该是放了花椒葱姜水的缘故,还有揉制的手法不同吧?可是他不好照搬,否则一定会被约瑟夫看出端倪。
不过能做出这样的味道,他已经很满意了。
中午,他们的档口头一次挤满了排队的人。
上一次生意这么火热,还是几年前他们刚开档口的时候,虽然学生们大多是冲着糖醋米饭豆腐丸来的,但还是带动了其他餐食的销量,可以当成菜来搭配通心粉,也可以当成主食搭配一些热菜和肉排。
“里面这软软的是什么?味道好熟悉。”
“豆腐啊,就是旁边中餐档口做麻婆豆腐里那些白白的东西。”
“这味道跟中餐的口味很像哎。”
“确实,但为什么中餐档口没有呢?”
“害,管它呢,好吃就行。”
“就是啊,能在别的档口买到中餐还不好嘛?省得排队了。”
约瑟夫从来没有一刻像现在这样喜欢豆腐和米饭,听着学生们积极的评价,他在后厨捏丸子的速度都加快了不少。
管它是中餐食材还是西餐食材呢,只要是能赚到钱,那就是好食材!
虽然生意还是比不上沈瑶的档口,但能分到一杯羹吃,约瑟夫已经很知足了。
今天是他们第一次在两点半前售空。
当然,除了糖醋米饭豆腐丸卖得好之外,也有准备食物比较少的缘故,各种主食和热菜原本就是按照五十个人的份量准备的,没想到搭配着糖醋米饭豆腐丸,很快就卖完了。
坐在后厨计算着今天的销售额,约瑟夫的嘴角都快咧到耳后根了。
“太棒了,帕克,我就知道你最聪明、最厉害了!”
一边算账一边又捏起一颗丸子,试着蘸一些沙拉酱放进嘴里。
热乎的丸子配着微凉的酱,味道同样不错~
约瑟夫:“怎么还在炸?现在为了晚饭做准备有点早吧。”
轻轻用漏网推着锅里的丸子,帕克回道:“当然是拿去给其他档口的伙计们尝尝,看看大家能不能提点什么意见。”
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