格格党

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“这真的是猪蹄？”

“竟然没有一丁点臭味？！”

“耶稣啊，这只猪的手好软~让我想到了我的小时候……”

“什么？你小时候吃过猪蹄？”

“不，我是说小时候躺在妈妈怀里喝奶的时候，就是这种感觉。”

“……够了，你别说了。”

同样是软烂的口感，猪蹄的味道却和辣卤过的鸡爪完全不同。

鸡爪是吸收了香料的滋味，把各种味道浓缩于一身，猪蹄则是最实在、最纯朴的肉香，所有的精华都释放在了汤里，看似是在喝汤，实际上每一口都在吃肉。

一口接着一口，感觉还没喝多少，碗里的汤就没有了。

唔，一定是碗太小的缘故。

用汤勺搅了搅保温盅里的猪蹄，乔伊刚想往碗里捞两块出来尝尝，就被陈晨用勺子打了下去。

“这是沈给我炖的，”

陈晨一边说，一边吸了一口溅在手背上的汤，“喝汤还不够，还想吃我的猪蹄？”

乔伊撇撇嘴，“小气，你刚才不是说不吃嘛。”

“刚才是刚才，现在是现在。”

说着，陈晨就把最大的那一块坠着肉筋的猪蹄，一下子捞到了自己碗里。

说是不想给别人吃，可看到大家的碗里都没有肉，陈晨还是大方地给他们每个人都盛了一点，毕竟肉要分着吃才会更香！

“哦对。”

出门时，她一直觉得忘了点什么，现在才想起来是忘了拿吃蹄花的蘸料。

川渝喜辣，哪怕是清淡的蹄花汤，也要配一点油泼辣子才会更香、更好吃。

还好厨房里什么调料都有，拿来一只碟子往里面倒了一点花生、芝麻和辣椒面，把烧热的热油倒进去后再加入蒜泥、陈醋、酱油，万能的酸辣蘸水就做好了。

把软糯的蹄花放入蘸水里搅和一圈，清淡的肉冻裹上红油后颜色好不诱人，一口吃进嘴里，味觉体验瞬间爆炸！

蘸水的“烈”

与蹄花的“柔”

在嘴里达成了完美平衡，辣而不燥、麻而不苦，既解了油腻，又将整体的风味复杂度提升到了全新的高度。

“感觉想是吃了一道很香的炒菜。”

“米饭，米饭，快给我米饭！

把蘸着蹄花弄碎后拌进米饭里，我都不敢想象味道得多好吃！”

“？？？你也太会吃了吧？这么好的点子你都能想得出来！”

得亏没有准备米饭，要不这还没到中午呢，大家就要先晕碳“昏倒”

了。

搅了下保温盅里剩下的蹄花，露比疑惑道：“我记得你炖了很大一锅，起码得六七个猪蹄，怎么只剩下这么一点了？”

“我让卫斯给雷蒙德教授也带了一份。”

雷蒙德住院小半个月了，也不知道什么时候出院。

摔伤最需要补钙，中餐讲究“以形补形”

，多吃点蹄花汤说不定能帮助他恢复得更快。

“你和露比怎么不直接送去？”

乔琳随口问道。

沈瑶和露比对视一眼后，都默契地没有回她这个问题。

为什么不去？