格格党

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第53章 烤全羊（第1页）

“二舅，不怕。”

“大家散了吧，都去干自己的活。”

张师傅吩咐著大家。

芸殊带著人往回走，大川追上她说：“芸儿，我去把那条蟒蛇运回来，再拿到镇上去卖了，怎么样？”

“可以，那蟒蛇卖的钱你们自己拿著就行，我不要。”

“这？”

石头听不懂这句话的意思，还想问什么，被大川一巴掌拍在后脑勺。

“走吧，干活去，芸儿是想让我们也分一杯羹呢。”

大川果然是聪明，他去找大哥。

大江刚忙完宰杀的那只羊，他按芸殊的吩咐，用八九十度的热水退出羊毛，再把羊剖开肚子，羊身完整保留下来，內臟全都掏出来，分开清理好。

这只羊约一百三十斤，光肉约七十斤。

芸殊大喜，整只羊都准备拿去烧烤，烤全羊她的所爱。

先把所有羊杂洗乾净，用姜葱浸泡后，切成小块都扔进锅中，倒满清水煮，再丟入葱、姜、花椒、黄酒、盐、白胡椒粉等，准备做成羊杂汤。

大川是要找大江一起去卖大蟒，可大江要留下来烤羊肉。

大川便和石头两人驾著牛车走了，拿了大蟒直接去镇上，怕时间一长蟒肉放坏了，並且答应分大江一份。

羊身也需进行彻底清洗与去腥。

芸殊让大江反覆用冷水冲淋后，又用温水加粗盐搓洗，再用冷水加洋葱丝、生薑片浸泡一个时辰，以充分排出血水、去除黏液和膻味。

清洗后，接著在羊腿、肩峰等肉质较厚部位用刀尖划开深至脂肪层，但不划透，划口子或扎满小孔，以便醃料渗透。

抹上盐、孜然粉、胡椒粉、花椒，芸殊又將以前剩下的干辣椒压磨成粉末。

反覆涂抹在羊身上。

芸殊又让大江在院子里挖了个坑，把石块叠在坑边上，找来三四根直棍子，穿过羊肚子，全身都抹上油，开始生火烤羊。

大江在一旁转动著棍子，慢慢地烤著，使其受热均匀。

天色开始暗下来，芜泽坡上香味瀰漫。

陈氏带著早春把两只兔子洗乾净，用盐醃好，掛在灶台上方烟燻，这样可以多放些时日。

今晚吃羊，兔肉先留著。

早春洗了蘑菇准备炒著吃，这是芸殊教她们做的，拔了新鲜的大蒜叶子，生薑等做佐料。

“娘，放不放辣椒？”

早春问，自从芸殊拿了一袋子干辣椒回来，炒了几次菜，全家人都喜欢了那种辣味，早春特別喜欢。

陈氏提出问题：“那荷花和孩子们能吃吗？”

早春就去问芸殊，芸殊想了想：娘不能吃，小孩子们也不能吃，毕竟辣椒火气大伤身。