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她用锋利的剪刀把叶子从中间剪小,放进盐水里浸泡去除杂质和可能存在的虫卵,再将玉米粒剥下来清洗干净放进破壁机里,加入少量的清水打成没有颗粒的粉浆。
顾初夏把打好的玉米浆倒进不锈钢盆中,
撒上适量的酵母粉、糯米粉、白砂糖、搅拌均匀盖上盖子等待发酵。
在等待玉米浆发酵的空余时间里,她倒掉浸泡玉米叶的盐水把剪好的叶子整理好备用。
夏季天气炎热玉米浆发酵的很快,顾初夏揭开盖子,取出筷子搅拌面团,这一步能让发酵得蓬蓬松松的玉米粉排气,随即用戴上一次性厨房手套的右手把面揉成光滑细腻的面团。
她在鲜嫩的玉米叶上涂抹上一层食用油,取出一坨揉好的玉米面放在叶子里,稍作整理成型再镶嵌上一颗洗好的红枣跟一颗枸杞。
顾初夏按照这样的步骤继续做玉米粑粑,全都包好后数了数共有31个,清点好数量,她把这些粑粑放进蒸笼里盖上锅盖,开大火等待蒸熟。
大约蒸了20分钟左右,她揭开蒸盖,一股清甜的玉米香味伴随着热气扑面而来。
用筷子夹出几个蒸熟的玉米粑粑装盘,顾初夏端着瓷盘稳稳当当地走出厨房,“深深,玉米粑粑已经蒸好了哦,快去洗手来吃早餐,以免饿到肚子饿出胃病。”
“好~”
闻到玉米的清甜味儿,顾云深动作快速地合上英语绘本,跳下椅子小跑进厨房,踩上专门为他准备的小凳子认真地洗手。
“姐姐,我洗好手啦~”
擦干手上的水渍,他跑回用餐区向姐姐展示两只胖嘟嘟的小手。
顾初夏毫不吝啬的夸奖道:“哇,好棒,深深小朋友的双手洗得很干净哦。”
听到这番热烈的夸奖,顾云深白嫩软糯的小脸上泛起薄薄的红晕,那双黑白分明的双眸里洋溢出骄傲喜悦的情绪,身后仿佛有一条尾巴在兴奋地摇啊摇。
他拿起一块蒸好的玉米粑粑,手动撕开表面覆盖着的一层玉米叶,嫩黄色的粑粑经过发酵后变得又软又蓬松,表面点缀着的红枣和枸杞极大的提高了它们的颜值。
一口咬下去,软糯香甜,特别的酥软。
顾云深含糊不清地说道:“好次!”
(吃)
“别吃得太急,小心噎着。”
顾初夏坐在椅子上慢条斯理地吃着早餐,才吃了四个肚子便彻底的吃撑了。
顾云深揉了揉撑得圆滚滚的小肚子,打着饱嗝回原先的座位上继续看绘本,顾初夏则是收起空了的白色餐盘返回厨房。
她拿出一个体积蛮大的芋头,放在水龙头下清洗干净表层残留的泥土,紧接着用刮皮神器轻轻地刮掉表面褐黑色的外皮,切成不规则的方块放进蒸笼中开大火蒸,这样采用减小体积的方式能让芋头熟的比较快。
顾初夏倒出细腻的糯米粉、玉米淀粉,使用纯牛奶和面再用手动的打蛋器搅拌混合,过筛防止有颗粒后倒进不粘锅里,加入黄油,全程开中小火耐心地翻炒,直到炒干水分让面浆成为一个光滑的面团为止。
她将蒸熟的芋头块放入破壁机,加入少量的白砂糖、增加奶香味的炼乳、淡奶油,按下按钮绞碎成口感细腻的芋泥。
扯下一坨面团揉搓成饺子皮的形状,使用不锈钢的雪糕勺挖出一颗球形的芋泥,放在面皮上揉搓整理成圆球状。
做好芋泥麻薯球,顾初夏用原相机拍照,挑选出几张照片分别发布在Q群跟微信群:
【@全体成员,这是我刚做好的芋泥麻薯球、旁边黄色的是玉米粑粑,两道点心的味道都很不错。
[照片.jpg][照片.jpg]】
前面做的玉米粑粑分量很足,她和弟弟两个人加在一起都没能吃掉十个,于是她决定将剩余的部分卖给喜欢甜食的顾客们。
“嗡嗡——”
手机传出轻微的震动声。
苏蓉停下敲打电脑键盘的动作,慢悠悠地拿起办公桌上的水杯喝了一口柠檬水,这才打开微信群查看消息。
看到顾初夏发布在群里的两张照片,她感觉肚子里传出饥饿的感觉,恨不得扔下烦人的工作立刻飞奔到美食街吃心仪的点心。
“快了,快要到下班的时间了。”
想到要不了多久便能吃到芋泥麻薯球跟玉米粑粑,她的身体里涌起源源不断的动力,心情亢奋,集中精神之下工作的效率翻倍提高。
时间转瞬即逝,下班时间到来,苏蓉动作麻利地关掉电脑并整理好桌上的私人物品,拎起银色的斜挎包冲向电梯,按下一楼的按钮,对周围路线极其熟悉的她不用导航,直接开车朝美食街的方向驶去。
美食街是由几条街道组成的,由于人流量庞大的原因哪怕是开电瓶车也很拥挤,轿车之类的车辆只能停在附近开辟出来的停车场。
挺好车,苏蓉朝街口走去。
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