格格党

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出自：英文版《三只小猪》

作者：约瑟夫·雅各布斯

第58章制作牛肉丸

顾初夏拧开煤气灶，锅里倒油，油热后往锅里倒入刚才搅散的鸡蛋液慢慢翻炒，直到鸡蛋彻底熟透了才盛出来备用。

她把掰好的青椒块倒进锅中，加入适量的白糖和一小勺食盐进行调味，翻炒两三分钟后翠绿的青椒总算变熟变软了，随即把炒好的鸡蛋碎倒进锅里混合在一起。

“大功告成啦。”

顾初夏看了一眼电饭煲，提前淘洗好的大米已经被煮熟了，在锅盖被揭开的瞬间散发出一阵浓郁的米香味。

她展开小厨房里面的折叠桌子，接着用白色的瓷盘将青椒炒蛋盛出来放在桌上，再拿出碗筷盛满白花花香喷喷的米饭，坐在小巧可爱的小凳子上慢慢悠悠地吃晚饭。

吃好饭，收拾碗筷，打扫厨房，姐弟二人结伴下楼去附近的公园散步消食，逛了大约三十分钟左右才回家洗澡洗头睡觉。

次日清晨。

闹钟的铃声准时响起，一夜好眠无梦的顾初夏从柔软的床上翻爬起来，正准备去旁边的小床上薅醒弟弟时察觉到薄薄的被子动了动，像是有一条长长的毛毛虫在里面蠕动一样。

“姐姐，早上好～”

顾云深从空调被里探出脑袋，伸出一双嫩呼呼的小手揉了揉睡眼惺忪的双眼，咧嘴对姐姐露出一抹灿烂温暖的笑容。

见状，顾初夏也情不自禁地笑起来。

她朝弟弟挥挥手道：“快去洗脸刷牙，早上我们需要先去菜市场购买新鲜的食材，然后再骑车去美食街。”

“好～”

顾云深从床上翻爬起来。

他没直奔洗漱间，先是细心的将这床薄薄的空调被折成豆腐状，接着“哒哒哒”

地跑去洗脸刷牙，并换上一身干净舒适的衣服。

帆布包里放的书籍有些多体积过重，顾初夏没选择让还年幼无力的弟弟背，自己单手随意地拎在手上。

拿起车钥匙，戴上防止意外的安全帽，姐弟俩趁时间还早迅速地赶向菜市场。

买好新鲜的西兰花、土豆、猪肉、调料，顾初夏牵着弟弟的小手走向牛肉摊，挑了一部分牛后腿跟一些牛里脊。

这两个部分的牛肉质感鲜嫩又劲道，用来做牛肉丸再合适不过了。

买好菜，拎着大包小包的塑料袋，两人离开人群拥挤又格外喧嚣的菜市场。

来到美食街，停放好车辆，开门进店，顾初夏把食材拎进厨房放好，接着不急不忙的将弟弟安顿坐在一桌干净无油渍的座位上。

她阔步迈进厨房，拿出新鲜的牛肉，这些牛肉全都是早晨现宰杀的，因此摸起来的时候上面还残留着些许温热。

拧开水龙头冲洗肉，沥干水分放在菜板上，用又轻又锋利的菜刀把肉切成小块，再细心地剔除掉那些白色的筋膜。

切好全部的牛肉，顾初夏将它们放进容纳量不错的大碗里，蒙上保鲜膜，放进冰柜低温冷冻。

猪肉她挑的是全肥的肥肉，洗好肉，按照刚才处理牛肉的步骤处理好肥肉，动作不停歇的将白花花的猪肉送进冰柜里。

大约冻了一个小时左右，顾初夏将冻得微微僵硬的牛肉块放进绞肉机里，绞得差不多时把猪肉粒倒进去，再撒上食盐、细腻的白糖、鸡精黑胡椒、一点小苏打、红薯淀粉以及被拍碎的蒜末一起绞打。

家庭版绞肉机长时间处于工作状态会发烫，每次绞打五六秒钟她会停下来歇一会儿，这样能避免烧坏机器。

如此反反复复的打了四次，顾初夏用手指去触摸绞肉机里面的肉泥，敏锐的察觉到肉的温度在升高，于是扔了两块冰块进去，再长按按钮绞打肉。

过了好几分钟，肉块全部变得格外细腻，用铲子刮下来时肉泥紧紧地吸附在上面，不用手去拨弄的话根本不会掉下来。

她起锅烧水，全程小火保证水不会沸腾，再另外准备一盆装满许多冰块的冰水，做好必不可少的准备工作才开始搓丸子。

取出一团肉泥捏在手里，大拇指与食指并拢做虎口状捏出一个圆圆的肉丸，用勺子把肉丸挖出来放进锅里慢煮。

顾初夏购买的牛肉分量不少，用完所有的肉泥到最后大概捏了两百多个牛肉丸。

她手里拿着锅铲时不时地翻动一下，防止锅里的肉丸粘连或者糊底，确认漂浮着的肉丸被煮熟，她用漏勺捞出来放进另外那个装满了冰块的盆中低温浸泡。

“姐姐，牛肉丸这就做好了？”

在用餐区看了一个多小时的英语绘本和童话故事，顾云深感到眼睛逐渐疲劳难受。