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15及第宴（第3页）

“自然。”

叶扶秋并指为掌介绍道，“今日答谢宴取名及第宴，这八道菜由我精心设计，两道前菜、四道主菜，还有主食和甜品各一。”

寻常菜色难给见多识广的大儒留下印象，叶扶秋便以盘为画纸，用菜品在盘中作画。

譬如“荷塘月色”

，深蓝色的宽边瓷盘里盛着清鸡汤，干荷叶裁剪而成的小小荷叶飘在水面上，枸杞拼凑成荷花模样点缀其中，而那轮圆月则用鱼糕蒸成，袅袅飘着白烟的鸡汤让这座荷塘宛如仙境一般。

再譬如“鱼跃龙门”

，一条炸的金黄酥脆的鲤鱼立在盘中，鱼身用竹编的龙门巧妙撑起，动态栩栩如生，仿佛真要越过龙门一般。

“呦呦鹿鸣”

则是用羊肉片拼成的小鹿形状，白色瓷盘里几头小鹿或举头望天，或低头吃着新鲜艾蒿组成的草坪，形态逼真，把“食野之苹”

的意境呈现地惟妙惟肖。

季老先生叹为观止，带着欣赏的目光听叶扶秋介绍完了这一桌子菜，闻着饭菜的香气，早忍不住想下筷子尝尝了，还玩笑道：“意境是有了，但吃起来若是味道不好，那老夫可不依。”

“好与不好，还请您举箸一试。”

叶扶秋微微一笑，双手恭敬为他奉上木筷。

叶扶秋先为众宾盛了鸡汤开胃，“荷塘月色”

瞧着花里胡哨，用的清汤实际也大有讲究，这是用老母鸡和上好的干贝、火腿熬出来的。

焯去浮沫的食材放到砂锅里炖煮一个半时辰，还要时刻控制火候让汤保持微沸的状态，才能不让油脂剧烈软化，保持汤色的清亮。

这可没有能随意控温的现代燃气灶，叶扶秋在灶前费了老大的功夫才控制好火势，最终呈现出这般清澈透亮的鸡汤。

因为放了枸杞，回味还带着丝悠长的甘甜。

一时间所有人都在喝汤，一碗饮尽，忍不住发出“啊~”

的慨叹，口中呼出一道白烟，神色尽显满足。

一碗鸡汤下肚，浑身都暖了起来，季光源伸手夹向那条金黄的鲤鱼，“咔嚓”

的响声足以证明鱼皮有多酥脆，入口一嚼，外脆里嫩。

油炸的裹层丝毫不显油腻，鱼肉嫩的像能挤出水来，一切都是恰到好处。

季光源大赞：“这鱼肉外壳焦脆，入口即化，妙！”

上了年纪的人难免牙口差些，叶扶秋考虑周全，宴上这些菜无一不适口，无一不美味，吃得季老先生和徐主簿顾不得风度，一口接一口根本停不下来。

如这般大人物，寻常参加宴席往往只为交流，今日这一顿饭，两位客人竟都顾不得谈天，只忙着一直进食。

叶扶秋见他们用得多，悬着的心终于放下，等到酒足饭饱，才终于恳切道：

“季先生，小女有一事相求，不知当讲不当讲？”