格格党

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17回笼觉（第4页）

“陈厨，您这是干嘛呢？”

陈洋回头见是她，懊恼又不服气道：“还能干嘛，想着做你那叫油条的东西，可这玩意儿邪门得很，我下了锅就不是那么回事，要么炸硬了，要么就跟现在这样，外面焦得发黑，里面还生着芯。”

做菜，还是煮与蒸，最是方便。

这油锅用起来咋这样难。

陈洋不信邪，又想往油锅里丢面坯，被沈风禾伸手拦住。

“陈厨，火太大了。”

沈风禾见到灶里旺得蹿高的火苗，认真解答，“油条要外酥里软，油温不能这么热，微微冒泡便行。

火太猛，外面很快焦糊，里面的面还没来得及膨胀，自然是生的。”

陈洋被油星溅得手疼，又看着一锅焦黑的油条，烦躁道：“得了得了，那你来，你来炸，我倒要看看你有什么诀窍。”

沈风禾见他脸色涨红，显然是急坏了。

她的视线落在案上的面团上，含笑夸赞道：“哎哟喂陈厨，您这面发得可真不错！”

说罢，她伸手轻轻按了按面团，“手感松软，比我上次发的还好呢。”

吴鱼也探头一看，跟着点头称赞：“哎哟喂，确实不错！

这面团发得那叫一个地道！”

陈洋本还憋着一股气，听两人这么一说，心里有些畅快。

他挑了挑眉，自得道：“那是！

我跟你说，发面这活儿就得细致，这面啊它要......”

陈洋在一旁吹嘘他发面的绝活，沈风禾净手后便挽起袖子。

她揪了些面团，按压成宽窄均匀的长条，两条一叠，用筷子在中间迅速压出一道印，两端捏紧，动作行云流水。

她从灶下拣了几根柴出来，原本翻滚的油也渐渐变得细密，便用筷子沾了一点面团试油温。

待油温正好，她随即拎起几条生坯，顺着锅轻轻滑入。

“滋啦”

几声，面坯遇热迅速膨胀，在油锅里浮了起来，慢慢鼓成金黄蓬松的模样。

她手持长筷，不时给油条翻个面，动作轻巧又稳当，让每一面都均匀受热。

油星不再飞溅，只在油条周围泛起细密的小泡，厨房里很快飘起面香。

不多时，油条炸得通体金黄，瞧着就酥脆可口。

沈风禾将它们捞起，放在一旁。

陈洋在一旁看得目不转睛，见她炸好第几根，便忍不住伸手拿起。

他嗅了嗅，咬下一大口，油条外壳酥脆，内里却松软多孔。

油香气混着淡淡的咸鲜，越嚼越香，完全没有他之前炸的焦糊味或生芯感。

他咂咂嘴，脸上有些惊艳，却很快板起脸，重重“哼”

了一声，“也就那样，不过是火候拿捏得准些罢了。”

吴鱼也不甘示弱，早已支起骡子磨好的豆浆，正往锅里倒，将它们慢慢煮开。