格格党

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第43章 四倍大丰收（第3页）

幸好现在不像几年前那样需要肉票而且限购，买肉方便多了。

不然他想买二十五斤的肉，还有点麻烦。

一斤肉两块五，不能討价还价，二十五斤肉总共花掉了六十二块五毛钱。

还好他没有一次性买下所有的肉，不然直接掏出一百七十五，他的小心肝都得颤三颤。

方俊生哼著小曲回到家里，三轮车一放，就从厨房的角落拿起铁锹和一个竹编的箩筐，快步往屋后面走去。

他家屋后正好有一片小竹林，里面就有当季的竹鞭笋。

趁著天还没黑透，他得赶紧挖两根竹笋回去。

他白天就看好了那两根竹笋的具体位置，现在过去了就能直接开挖，十分顺利。

方俊生把装著竹笋的箩筐放到井边，又去粮仓里拿了一大碗晒乾的玉米粒。

这一下，竹笋和玉米粒都齐全了，又省了不少成本。

方俊生把玉米粒用水泡起来，这才去井边洗竹笋。

婶婶刚从鸡窝里回来，就看到低头忙活的方俊生。

她问道：“俊生，昨天就听你说，今晚要做新品，那下午摆摊用的碗是不是没有洗？”

方俊生洗乾净竹笋外面的泥之后，一层层拨开竹笋的皮，同时回答道：“是啊婶婶，我还没来得及洗。”

“我来帮你洗吧。”

婶婶一边说，一边朝三轮车走去，“我看你今天这个架势，有的忙活，洗碗的事情就交给我，你专心做菜。”

方俊生仰头，对婶婶投去一个感激的眼神：“那婶婶可是帮了我大忙了！”

“小事。”

婶婶笑了笑，把三轮车里的碗筷杯子都端到厨房的洗碗池里，然后开始洗涮。

方俊生把笋洗好之后，切成指甲盖大小的小丁，用大碗装起来。

然后他把买回来的肉都清洗一遍，把其中的筋膜切掉，再把肥肉和瘦肉分开，分別切成粗壮的条状物。

他擦了擦手上的油脂，从碗柜底层拿出很久没有使用过的绞肉机。

把绞肉机的底部固定在长凳边缘，在绞肉机的右侧放一个乾净的搪瓷盆，把切好的条状肥肉塞进绞肉机上方的喇叭状开口之中。

摇动左侧的把手，搅碎的肉就会从右侧的蜂窝状金属盘里挤出来。

肥肉结构鬆散，且量比较少，很快就处理完了。

方俊生把绞好的肥肉又放进上方的喇叭口里，再绞了一遍。

这样一来，肥肉足够细腻，吃起来就不会有肥腻的感觉。

接下来是瘦肉。

方俊生摇动把手的时候，顿时觉得阻力大了不少。

他加大了手腕的力气，肩膀和手臂也跟著用力。

伴隨著肉条被绞碎的声响，搅碎的瘦肉也一点一点地从蜂窝状的金属盘里冒了出来。

瘦肉只绞一遍，让它有一些颗粒感，吃起来会更有口感。

把瘦肉都绞完之后，方俊生把所有的肉都放进陶罐里，吊入水中。

可惜现在冰箱太贵了，根本买不起。

不然放进冰箱两个小时，比吊进井水里的效果要好得多。

不过，能用井水降降温，总比没有降温要好点。

方俊生擦了擦脸上的汗水，看到婶婶开始忙活晚饭，就把用水泡著的肠衣端到井边，估算著长度，拿出三分之一多一些的量，留著做明天的香肠。

剩余的依旧泡在水里，用透气的竹编盖子盖起来，放到屋子里阴凉的地方。

准备工作都做得差不多了，他这才把手洗乾净，坐到屋门口的大树下休息。

坐等吃晚饭。