格格党

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第128章 珍珠丸子（第2页）

方俊生有些无奈：“村长，你要是实在不放心，就在一旁看著唄。”

正说著，两个人就已经走到了厨房里。

此时，村长请的大厨和两个帮工都已经在忙著备菜，厨房的桌子上和凳子上都摆满了一会儿要用的各种各样的食材。

方俊生出现的时候，厨子抬头看了一眼，微微点头算是打过招呼，就迅速低头忙活著自己手里的事情。

村长倒是主动开口介绍了一下：“刘师傅，这就是我之前跟你说过的，要帮我家做一道菜的小伙子。”

刘师傅“嗯”

了一声，反应淡淡的。

不过他伸手指了指放在角落里的条凳，说：“你要的东西我让人摆那张凳子上了，你自己拿吧。”

“好。”

方俊生应了一声，就快步走了过去。

至於刘师傅对他的態度是否热情，他並不是很在意。

本来就是陌生人，除了自来熟之外，表现淡淡的很正常。

话说回来，刘师傅其实比国营饭店的老王要好多了。

至少没有摆张臭脸，还指望別人去主动討好。

方俊生看到自己需要的糯米和猪肉都整齐地摆放在凳子上，而且看起来已经被清洗过了。

他便去拿了一个搪瓷盆，把糯米泡在了里面，然后专心处理起那一大块的猪肉来。

仔细地去掉所有的筋膜，大块一点的肥肉也去掉，只留下少量的脂肪和顏色漂亮的瘦肉。

然后，他用菜刀，一点一点把这些肉切成了肉末。

这是最费时间的部分，但也是最重要的一个步骤。

不能用绞肉机去绞，否则肉太软烂了，没有一点嚼劲口感。

等他切完全部的肉之后，糯米也泡了半小时了。

他去把糯米拿出来，放在筛子上沥乾水。

然后处理生薑和小葱，都切成细碎的模样，再把它们倒进肉末里。

再打入足量的鸡蛋，倒入適量的淀粉和少许盐、酱油、胡椒粉。

最后把这满满一大盆食材搅拌均匀。

全程，方俊生就一个人在角落里忙活自己的事情。

背对著刘师傅和两个帮工。

既不会打扰到那三个人的工作，也让那三个人不能看清楚他的细节操作。

等一切准备工作就绪，方俊生往自己的手心里刷了少许香油，然后用手將肉馅捏成桌球大小的丸子，再在表面滚一层糯米。

一个粉白的珍珠丸子就完成了。

村长家一共摆了六桌酒席，每桌都需要一盘珍珠丸子。

按照喜庆的原则，一盘里面摆放十个珍珠丸子，寓意十全十美。

所以方俊生总共要做六十个珍珠丸子。

村长准备的食材十分充足，做这些珍珠丸子绰绰有余了。

方俊生便趁机多做了十个，然后放到蒸笼里一起蒸煮。

等二十分钟左右的时间，就能出锅了。

出锅之前，在每一个珍珠丸子的上面压半颗小巧的红枣作为装饰，看起来更加喜庆。

等这几笼珍珠丸子摆好盘的时候，正好也该端上餐桌了。

时间卡得刚刚好。

方俊生则趁机去找了村长，笑著问：“村长，我多做了十个珍珠丸子，想带回家给我奶奶尝尝，你同意不？”