格格党

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第62章 製作国民级零食（第3页）

奖励：失传滷味秘方】

国民级零食？

苏牧看著手里那团黏糊糊、韧劲十足的麵筋，嘴角扯出一抹坏笑。

还有什么比那玩意儿更能代表“国民级”

三个字？上到八十老太，下到三岁稚童，谁能顶得住那股子甜辣油润的劲儿？

“洗面是个力气活。”

苏牧甩了甩手上的白水，把洗出来的淀粉水倒进旁边的大缸里沉淀。

那是做凉皮的好东西，不能浪费。

剩下的，就是手里这团蜂窝状的淡黄色麵筋。

这东西在大唐也就是个扔货，御膳房看到了，也会嫌它粗糙，嚼不烂，平时都拿去餵猪。

苏牧把麵筋摊在笼屉上，旺火蒸。

一炷香的功夫，灶房里飘出一股淡淡的麦香味。

揭开锅盖，原本软塌塌的麵团发了起来，表面全是细密的气孔，按下去还能弹回来。

“弹性不错。”

苏牧拿刀切条。

刀工讲究个快准狠。

长短一致，粗细均匀，每一根都得是筷子粗细，太粗了不入味，太细了没嚼头。

切好的麵筋条堆在案板上，白生生的一大堆。

接下来才是重头戏。

苏牧起锅，但这回没倒菜籽油，而是从系统空间里摸出一罐子精炼的豆油。

豆油没异味，掛得住料。

油温五成热，先把香料丟进去炸。

八角、桂皮、香叶，在油锅里翻滚，炸干了水分捞出来扔掉。

这时候的油已经带了底味。

苏牧深吸一口气，抓起旁边准备好的一大碗料。

这料可是灵魂。

极品二荆条磨成的细粉，负责提色；魔鬼辣负责给劲；最关键的是那一撮撮小茴香和大量的孜然粉。

孜然这东西，在大唐叫安息茴香，贵得要死，但在苏牧这几也就是个调味品。

最后，是一大把白糖和炒熟的白芝麻。

“滋啦——！”

热油泼进料碗，红浪翻滚。

不是那种呛人的辣，而是一股子混杂著孜然异香、焦糖甜味和油脂醇厚的味道。

这味道不霸道，但是贼钻心，像是带鉤子，顺著鼻孔往脑仁里勾。

麵筋条下锅。

大火改小火，苏牧手里的铲子舞得飞快。

每一根白色的麵筋条都被红油裹住，那些细密的气孔疯狂吸入汤汁。

白糖在高温下融化，给麵筋镀上一层亮晶晶的糖色。

红油赤酱，色泽红亮，看著就让人满嘴生津。

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