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后几天也是出现了个令周文有些头疼的问题。
“周记饭馆”
这四个字,给人带来了一定的误会。
饭馆,往往都是炒菜、喝酒、聊天为主,一些路人看到店內不错,就会留意饭馆,想著下一次带著几位朋友来尝尝味道。
结果人一到店,发现店里只有三个菜,还都是主食。
哪怕味道诱人,大家总不能一人一碗麵或者饭,就干坐著吃。
特別是后面两天,越来越多的客人来到饭店,想要点些菜,结果发现此饭馆非彼饭馆。
为此周文还特地找了个时间把那掛在墙上的菜单扯下。
至於门口的四字大牌匾,周文也总不可能將“周记饭馆”
这四个字拆下来,相当於砸自己的招牌,更別说这个牌还要不少的钱呢。
一口也吃不成胖子,饭馆也才重新刚起步並且以后肯定也会有主菜。
……
时间一转已经来到了四月份,天气温度也逐渐上来。
像闽省此类的省份,温度也早已来到二十七八度上下。
番茄鸡蛋面也有了几天,周文决定再新增一下菜单。
这一次依旧是准备在麵条上面下功夫。
如果周文没有记错的话,2007年的闽省,可能跑遍十里八乡都找不出一家做冷麵的店出来。
有的时候周文也挺纳闷的,像冷麵这种食物,竟然是在气温偏低的北方流行。
而不是在闽省、粤省这类夏季十分炎热的省份,
夏季虽然说有四果汤、凉茶此类解暑的饮品,但是食物確实是没有什么清凉解暑的。
冷麵汤底的配方其实挺多种的,不同的店的配方都有不同,但主要就是透出一个汤底的酸甜味。
这次去买菜,施盈也在,是自己主动提出来一同跟来的。
周文倒是想让施盈好好休息,为白天的工作做好准备,只不过这姑娘倒是想跟著一起帮帮忙。
冷麵的配菜则是最为常见的,牛肉、鸡蛋和黄瓜等蔬菜。
一斤牛肉的价钱近十三元,如果按照后世饭店的分量说来,一般给个三到五片牛肉,还比较薄。
一斤生肉煮出来大概能够个三四十碗冷麵。
但周文自然是不可能简单给几片薄薄的牛肉,这几天的客流也给自己带来了一定的信心,这次倒是一次性买了两斤的牛肉。
“老板我们还需要什么菜。”
“黄瓜、青菜、白萝卜还有些其他的蔬菜。”
施盈听到后则是想著帮忙,开始在摊位上左看右看了起来,然后往袋子里拣著黄瓜,周文注意到后摇了摇头,轻轻唤了一声:“施盈。”
“老板,怎么了?”
周文笑了笑道:“菜不是你这样子买的。”
说著將施盈挑的黄瓜拿出,一边用手轻轻捏著黄瓜,一边讲解道:“不要选这种捏起来软绵绵的,表皮皱皱的,还有点黄这种就不怎么脆,要买就买这种顏色翠绿,按下去结实的。”
施盈眨了眨眼睛,然后看著自己挑选的黄瓜,结果一个合格的都没有,有些不好意思地笑了笑。
在施盈的认知中一直觉得菜越大越好,说明种植的比较好。
之后则是跟在一旁静静看著,周文也会趁机教授一下买菜的技巧。
“像这种白萝卜我们就买重一点的,这种拿起来轻飘飘的,大概是已经糠掉了。”
……
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