格格党

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第五十七章 炸鸡皮（第2页）

之后则是要调一个掛糊，往盆里倒上一些玉米淀粉和麵粉混合在一起，再加上一点泡打粉，可以变得更加彭松一些。

加水搅拌后，呈酸奶状即可。

醃製好的鸡皮便是放入调好的掛糊內，充分掛上浆糊后便可以下入锅內。

很快便是响著“滋滋滋”

的声音。

周文一直用著漏勺兜著鸡皮，生怕鸡皮吸到过多的油分，从而导致吃几口就会油腻的问题。

等到炸得差不多的时候，便是將油抖干。

周文先是空口尝了一块，轻轻一咬鸡皮便是碎开。

因为先前的鸡皮已经醃製过了，所以本身便是有著一定的味道，大多是醃製香料的味道，一部分便是本身的鸡皮香味。

“老板好吃吗？”

施盈有些好奇道，虽然说早已经闻到了鸡皮的香味，但是鸡皮这种部位单拎出来的话，確实是有些难下口。

就跟之前的牛心一样，只不过这对施盈来说有些更难接受，虽说炸出来后形状和顏色还都挺不错的。

周文笑了笑后说道：“我做的东西什么时候难吃过？”

施盈小心翼翼地用手指捻起一块鸡皮，先是放在鼻子前面嗅了嗅，发现確实是好香。

然后就是將鸡皮的一头放在嘴边，牙齿轻轻一碰，炸透的鸡皮便是像薯片那般，发出一声“咔嚓”

声。

吃完一片的施盈，又是接著吃了一片。

“感觉怎么样？”

施盈点了点头道：“这个就像是一个小零嘴一样。”

周文点头：“我再调一下味道。”

说完周文便是往鸡皮里面给了些孜然粉和白芝麻，最后便是端著个铁盆，像是顛锅一样將里面的调料弄均匀。

“现在再试试看。”

“好。”

施盈重新尝试起了一块调完味道的炸鸡皮。

然后就是眼前一亮，如果说一开始的鸡皮可能只是给施盈眼前一亮的感觉，那这个再次调味的鸡皮给到施盈的感觉那就是十分惊喜。

周文將鸡皮装入到之前放肉夹饃的小篮子里面。

“也可以试试外面桌上的调料，辣子或者是什么胡椒粉、白糖都可以试试。”

施盈接过那一篮炸鸡皮，点了点头便是去到了前厅按照周文的说法准备尝试一下。