格格党

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第六章下（第1页）

村里人办宴席，大家总不会空手来，有些拿了些日用的杂物，簸箩、撮子、筐之类，有些拿了些布料、粮食、干菜，还有一家送来了一张全新的炕席。

还有的人家比较实在，知道朱逸群最近花钱多，一毛、两毛的随份子。

朱逸群请朱大明白当记帐员，请葛凤芝当收款员，连东西带钱都记清楚，将来别人家有事好还礼。

这些东西带着钱，朱逸群这个全村唯一的一人小家，也能撑起来，有了早期启动资本。

这也是村里人最纯朴的互助方式。

在这个时代，山里人取得肉食比山外人还要容易一些，毕竟时常会猎到一些野物，家家户户也都有处理野物的行家里手。

说起来处理公野猪肉都有些祖宗传下来的法子，朱逸群的一番操作还是让他们叹为观止。

剥了皮的野猪肉切成色子块，用倒进去整整一斤半的高度高梁酒，葱和姜捣碎泡水，加上碾碎了的大粒盐盐制。

花椒、大料、桂皮、香味还有中药铺里才有的草果和一些别的乱七八糟的树叶子干枝子洗干净，缝进纱布袋子里。

大火烧开水，把腌好的肉放进去，再放入纱布袋子，倒进去一大碗的老抽，一大碗的生抽，难得一见的白糖也倒进去。

木柴大火变成炭火，盖着锅慢慢炖。

从吃完午饭一直炖到晚上四点多，肉香飘得满屯子都能闻见。

朱逸群一边盯着火，随时加减木柴，一边按照之前拟的菜单子把材料备好。

婶子们看着朱逸群下刀如飞，不一会儿就切出满满一盆粗细均匀的土豆丝，这才信了他真是炊事员出身。

野猪肉炖得酥烂，再把泡好的茄子干、土豆干、宽粉条放进去炖二十分钟出锅，第一道大菜完成，这是东北第一炖猪肉炖粉条的进阶版野猪肉炖粉条。

第二道菜是杂鱼炖茄子，茄子是自家产的，鱼是朱家两三个兄弟到村子附近的河里捞的，鲤鱼、鲢鱼、三道鳞、鲫鱼、柳根，大大小小满满一大盆。

婶子们收拾干净了，朱逸群又用清水冲洗了一遍。

一小豆油和一大半荦油烧热，加入满满一大碗的农家大酱炸香，倒入清水，鱼和茄子一起下锅，再加上香料，四外面再贴上苞米面大饼子，这是东北第二炖。

第三道大菜是排骨炖豆角，野猪排骨先用里屋的大锅炖熟，再加上炒好的豆角、泡好的宽粉条、切块倭瓜一起炖，这是东北第三炖。

第四道大菜是办宴席更少不了的素菜大拉皮，之前手工抡好的拉皮切成条状，加上老黄瓜种丝、干豆腐丝、白菜丝、淋上肉汆子，加入酱油、盐、醋、白糖，看着不起眼，相当考究功夫。

这四道大菜，先上桌，老少爷们团团围坐，你一口我一口的尝菜，各个都挑起大姆哥！

靠山屯三年以来的婚丧嫁娶红白喜事宴席，都被比下去了，已经有人暗暗想着家里有喜事，请朱逸群出手办宴席了。

拌好了凉菜开始走菜，落忙的人端着大托盘将大婶们盛好的菜一一端上桌。

朱逸群把之前炖猪肉的锅仔细刷了一遍，把剩下的荦油和豆油全都倒进了锅里。

先炸了一个花生米，花生米倒出来之后加上盐，凉凉上桌。

最后一道菜出乎所有人的意料，垫定了朱逸群的大厨地位！

他—居—然—会—做拨丝土豆！

这道菜只有县城里国营大饭店的厨师会做，村里人除了有限的几个人在县城吃酒席的时候吃过，只是听说过这道菜。

把土豆切块下入锅中炸熟，放进大盆里，油倒出放进大铁盆里凉凉沉甸，剩下的锅不用刷，加热之后加入清水，再倒入白糖，勺子在里面搅和，一直加热到琉璃状，再下去土豆。

讲究的是挂糖均匀，拨丝绵长，拨得越长，厨师的功力越深。

朱逸群的功力，至少达到了县城里大厨子的水准。

马占山拍着朱逸群的肩膀，“大侄子，有你这个水平，将来十里八村办喜宴就不用到外面去找大厨了！

我先定下了啊！

将来你大哥结婚就用你当主厨！”