格格党

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第22章（第2页）

李长夏明白，对于农家来说，一个木桶也是重要资产，还得带回去的。

只是她还要再去买些菜蔬，总不好让人提着桶一直跟着，那木桶瞧着有点分量呢。

“钱阿叔，借您的小背篓一用，可以吗？”

钱五翻出个轻便的背篓，帮着把杂鱼转移到背篓里，又好心提醒道：“小娘子，这些杂鱼一时半刻离了水倒是没什么妨碍，但还是得尽快处理。”

李长夏点头，“我知道了，多谢您了。”

鱼卖掉了，还不必绕远路，那妇人千恩万谢，她摸着怀里的铜板，脸上带笑，挎着木桶脚步轻快地走远了。

李长夏拎着背篓踏出店门，“钱阿叔，这背篓回头我就给您送过来。”

“不急，你下回来买鱼一并带过来就行。”

“好嘞。”

出了鱼肆，李长夏直奔豆腐坊。

方才她看过这些鱼，认不出是些什么品种，不过份量实在不少。

她已经想好了，一部分裹上面糊炸了，便是很好的下酒菜，剩下的煸干加水熬成浓白的鱼汤，再放点豆腐，煎两个鸡蛋，最后撒一把葱末，鲜得很呢！

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回了小院，李长夏先把肉用清水泡上。

孙娘子肉铺的肉实在很好，每日都是现宰的猪，新鲜的肉不必焯水，尤其做红烧肉，焯过水的肉质会变柴，影响口感，用清水泡上片刻便可以了。

趁这个间隙，李长夏拿着竹篮去了后院，胡瓜、茄子、豆角长势喜人，旁边的丝瓜更是疯长，这几日已经吃不过来了，有些已经老了。

她挑着几根鲜嫩的摘了，其余的菜蔬也都各自摘了点。

她从中间的空地往后走，后头是一片甜瓜藤。

她拨开瓜藤，藤上已经陆陆续续结了好多小青果，过不了多久便有甜瓜吃了。

把菜蔬备好，李长夏把肉倒出来沥水，转身切葱切姜，准备先把红烧肉炖上。

锅里油热之后，放入五花肉煸炒，把多余的油脂煸出来，肉才能肥而不腻。

五花肉油脂渐渐析出，表面煸到微微焦黄，李长夏拿出空碗，把锅底多余的油盛出来，回头炒菜还能用呢。

这时放入葱段和姜片，翻炒出香味，沿锅边淋入黄酒，再加上酱油翻炒上色，额外还要加点糖，可以让五花肉色泽红亮。

李长夏做这道菜惯用这三种料直接炖煮，不炒糖色也不必放什么大料，只吃肉的本味。

翻炒均匀后，便加水炖煮，大火烧开后，火塘里留下小柴火，小火慢慢炖着。

小杂鱼处理起来繁琐，李长夏带着她娘，两人花了两刻钟才堪堪清理好。

鱼汤可以炖着了，杂鱼下锅煎，葱姜要多放，煎得金黄再用铲子捣碎，一直翻炒，直到鱼骨煸得干香酥脆，这时再倒入烧开的水。

李长夏翻出陶锅放在小炉子上，等鱼汤烧开便转移过来温着，那口锅留着炒菜，两不耽误。

鱼汤煮开后，用细密的网兜滤出，剩下的鱼骨弃之不用，只留浓白香滑的鱼汤。

李长夏考虑主食要不要吃鱼汤面，鲜美的鱼汤配上筋道的手擀面，绝对美味！

不过想到锅里炖煮的红烧肉，她还是选择大米饭，红烧肉怎能不配大米饭吃？