格格党

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第43章 全聚德烤鸭片鸭师傅的刀工（第3页）

手中的薄刀如雪片般翻飞，却又稳如泰山。

“咔嚓——”

第一刀下去，那是刀刃切开酥脆鸭皮的声音，清脆得如同踏碎薄冰。

一片片连皮带肉的鸭肉，如花瓣般飘落在白瓷盘中。

每一片都厚薄均匀，形如丁香叶，皮肉相连，不带一丝多余的骨头。

陈熙在一旁解说道：“这一只鸭子，要片出一百零八刀，刀刀有皮，刀刀有肉。

剩下的鸭架，还能拿去熬汤，那汤色奶白，鲜美无比。”

“这也太……太讲究了吧？”

李丽质看著那堆叠得整整齐齐的鸭肉，惊嘆不已。

在大唐，虽然也有烤制的肉食，多是大块朵颐，何曾见过这种將吃肉做成绣花般细致的功夫？

“这就叫『讲究，也是一种生活態度。”

陈熙拿起一张薄如蝉翼的荷叶饼，摊在手心。

夹起两片鸭肉，蘸上浓稠的甜麵酱，放上几根翠绿的葱丝和清爽的黄瓜条。

手指灵巧地一卷，一个標准的鸭肉卷便成型了。

“来，啊——”

陈熙將卷好的鸭肉递到李丽质嘴边。

李丽质张口咬下。

只是一瞬间，她就感觉到鸭皮的酥脆、鸭油的鲜嫩，还有面酱的香甜、葱丝的辛香，都在口中完美地融合在一起。

一amp;lt;iclass=“iconicon-unie02f“amp;gt;amp;lt;iamp;gt;amp;lt;iclass=“iconicon-unie041“amp;gt;amp;lt;iamp;gt;油的满足感，让她幸福地眯起眼睛，两颊鼓鼓的。

看著就好像是一只贪吃的小仓鼠一样。

“好吃！

太好吃了！”

这一幕吃播对於缺乏油水的古代百姓来说，简直是核弹级的暴击。

无数人看著天幕上那滋滋冒油的烤鸭，听著那清脆的咀嚼声，瞬间就感觉到手中的粗茶淡饭难以下咽。

大明，洪武时空。

朱元璋端著一碗清粥，看著天幕上那被片成花的鸭子，先是眉头一皱，隨即舒展开来。

“哼，花里胡哨！”

老朱指著天幕，对著身旁的马皇后和太子朱標说道：“瞧瞧，这就叫穷讲究，吃个鸭子还得片成一百多片？”

“咱以前那是扯个鸭腿直接就啃，那才叫香。”

朱標在一旁笑言道：“父皇，那是后世烹飪技法精湛，確有可取之处。”

“精湛个屁！”

老朱冷哼了一声，“我看这所谓的帝都烤鸭，根子还不是从大明的应天传过去的？”

“要论鸭子，咱应天的鸭子才是祖宗，不管是盐水鸭还是烧鸭，那皮薄肉嫩，肥而不腻。”