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第366章 滷牛头（第2页）

陆平安来到厨房，先烧火，这对他来说，不难！

见火逐渐变大，他手一挥，拿出几个大煤块，放入了里面！

烧柴太麻烦，需要不断地来加柴，他刚刚不让老太太来，除了外面冷，就是这个原因。

老太太肯定不捨得烧煤，滷牛头，要几个小时，这要是烧柴，那有的添柴了！

原本他想卤一整个牛头的，但锅里只能卤下半个。

隨著煤块被点燃，火势逐渐变旺！

陆平安拿出一瓶红星二锅头，倒了一点在锅里，焯水还是有必要的。

虽然牛头被收拾的非常乾净，但不焯水，他有点不放心！

十几分钟后，水开了，陆平安把那半边牛头捞了出来，又把另外半边放了进去，牛舌也放了进去，一起焯水！

这样的话，下次奶奶煮的时候，直接卤就可以了！

焯水后的牛头处理乾净后，他重新起锅，先炒了个糖色。

隨后拿出香叶、八角、桂皮、小茴香等各种香料！

又拿出一块半斤的牛油，切成薄片，放入锅里炒，炸出油。

接著把准备好的大蒜、生薑、八角、桂皮等放入锅里煸炒，炒出香味后，倒入糖色。

隨后就是把半个牛肉放进去，然后加水，倒入酱油、盐、辣椒乾等调料！

做完这些，他盖上锅盖，接著处理牛舌，把牛舌上的那一层舌苔全部刮乾净。

牛舌可以迟一点放入，不然后面都可能卤烂了。

此刻的锅里，水已经开了，逐渐有香味瀰漫开来！

陆平安连忙把煤块移了两块出来，送去了爷奶烧炕的地方！

水开了就不需要那么大的火，小火慢燉才是王道！

他回到厨房，看了一下煤块，烧个一两个小时没有问题！

陆平安去了房间，老爷子喝的差不多了，那一盆酱骨架，也被吃光了！

“大孙子，你刚刚放了什么，爷爷在房间都闻到香味了！”

老爷子看著大孙子，喝完酒之后，浑身都暖洋洋的，舒服极了！

“爷爷，放了挺多香料的，这个牛头要滷的时间长，刚好泡一个晚上，明天吃起来，可香了！”

陆平安笑著说道，他每次来爷奶家，就感觉內心极为平静！

“大孙子，晚上如果要看火的话，奶奶来看，你去休息！”

老太太心疼大孙子，冰天雪地的，竟然还来看他们，她感动坏了。

“奶奶，没事，我加了一块煤，可以烧很久，不用去看火！”

“你跟爷爷上炕去，炕上暖和，我陪你们聊聊天，待会我去把牛舌放下去，我也就可以去睡觉了！”

陆平安笑著回復老太太，他可不希望老太太这么冷出去，感冒了就麻烦了！

他刚刚都是用灵泉水滷的，水缸那边，也被他加满了。

老太太听到这话，连忙笑著道：“好好好，大孙子心疼奶奶，奶奶很高兴！”

“奶奶这就上炕去，小丫头吃饱了，也犯困了，刚好哄她睡觉！”

老太太说完，站起身就朝著炕上走去，陆芸冬连忙跟在老太太身后！

“大孙子，爷爷也上炕，这个虎骨酒就是好，爷爷觉得浑身都是热乎乎的，可舒服了！”

老爷子也笑著开口，站起来朝炕上走去，他也有点犯困了！

陆平安笑著点头，把桌上的骨头收入搪瓷脸盆，把所有的碗也收了起来，朝厨房走去！