格格党

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5第 5 章（第2页）

龙的味觉敏锐，特别追求味道的纯净。

他处理白鸟时，极度注重放血。

放干净血液，认真搓洗表皮，他将白鸟认认真真清洗了好几次，这才将白鸟提到锅边，准备下一步。

黄金锅里的水很快烧开了，他往里面撒了一大把盐，调配好盐水的比例，才提着白鸟的脖子将白鸟放进去。

白鸟比一般的鸡大得多，谢镌寒特地五浸五提，等白鸟腔体内的温度和表皮温度一致，才将白鸟整个放入大汤锅中，压入水下。

鸟皮在黄金锅中慢慢变得金黄。

谢镌寒通过增减木柴，始终将锅里的水控制在将开未开的状态，耐心地浸着白鸟。

小家伙们从未见过这种烹饪方式，蹲在一边，眼睛一眨不眨地看着谢镌寒操作。

汤锅里的香味渐渐飘了出来。

小家伙们待不住了，在旁边走来走去，有只小家伙还想用爪子扒拉汤锅。

谢镌寒清洗蘑菇回来，眼疾手快地拎着那家伙的后颈将它拎了起来，免得烫到它的爪子。

白鸟煮得差不多了，谢镌寒撤掉锅下的木柴，让鸟肉在汤锅里浸着，慢慢浸熟。

鸟肉快熟了，可以熬蘸料了。

谢镌寒特地在另一口黄金锅里熬煮取下来的鸟肥油。

鸟肥油金黄金黄，闻着有股奇特的鲜香，一点腥味都没有。

油脂在黄金锅里慢慢缩小，析出透明的油脂，变成大块的油渣。

谢镌寒拿个木勺子，不断把融出来的热油浇在油渣上。

等油熬得差不多，他往里面放入切碎的香料，继续熬煮。

高油温将香料里的香辛物质萃取出来，形成了另一种迷人的辛辣鲜香。

谢镌寒耐心地等着香料碎在锅里变得深绿，再变得略微焦黄。

他舀了一勺鸟汤进去。

“滋啦”

一声，鸟汤和香料油融合，香味变得柔和。

小家伙们湿润的鼻头又开始耸动起来，在旁边用力嗅嗅嗅。

谢镌寒扫了它们一眼，眼里忍不住露出笑意。

锅里的鸟汤和香料油，加底下的焦化层慢慢熬煮成酱料的状态，闻着越来越香。

他收回心神，往锅里撒了一点盐，再将留下来的另一部分生的香料碎撒下去。

新鲜的香料碎一投进去，立即飘起了清新的香味。

谢镌寒端着蘸料闻了闻。

柔和的蘸料闻起来咸鲜清新，还有一股特殊的辛香味。

和他往常吃的沙姜蘸料味道完全不一样，风格却有点类似。

他眯起了眼睛。

蘸料做得很多。

等稍微晾凉一点，谢镌寒用叶子叠起来做的简易碗，分几个碗盛了起来。

小家伙们一直使劲嗅闻空气中蘸料的味道，湿润的鼻头一抽一抽的。

谢镌寒伸出长腿挡住它们，不让它们碰蘸料。

白切鸟熟了，但不能吃，还差最后一步。

谢镌寒将小汤锅洗干净，盛了干净的溪水再次烧开，撒入盐，变成盐开水。

而后，他在锅上方轻轻一点。