格格党

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第56章 肺鱼两吃（第5页）

一套是普通鱼的鱼鳔，这令它可以在水中用腮进行呼吸。

另一套，则是肺。

是的，它长有陆生动物才具有的肺。

这也是它为什么叫肺鱼的原因。

非洲肺鱼能长到一米多长，而它的肺几乎跟身体的长度差不多。

你可以想象一下，假如人的肺也像它那样长的话，那么就得从胸腔一直长到小腿。

这结构多神奇！

而且它的肺也跟人一样，是一对肺，而不是单个肺。

惊叹完大自然的神奇，红果儿把鱼的内脏和身体内膜都全部去掉了，再用刀给它片了鳞片。

把鱼头剁下来，再将鱼肉沿主脊骨片下来。

带肉鱼骨切段。

不带骨鱼肉片成鱼片。

这道菜是需要先腌制鱼片的。

片好的鱼和鱼骨放到碗里，加入鸡蛋清、淀粉、胡椒、料酒、白糖、盐、味精、姜、蒜等，腌制十多分钟。

腌好后，把陶盆里的油倒到碗里，只留少许油在盆中。

把葱切成葱花，与泡红椒、泡姜一起倒入锅中炒香，再把泡菜倒进去，放适量清水一起煮。

这时候，就需要小火熬汤了。

为了让汤有鱼味，她只倒了一小部分鱼片进去煮。

等快要起锅时，才把大多数鱼片倒进去。

腌料一变成透明色，马上起锅。

接着，她又取了些风干牛肉来，把它切成小指粗细，2厘米长度左右的小块。

用盐、醋、糖在小碗中调化。

把另一个陶盆烧热，热锅倒入之前备用的炸油。

大概四成热的时候，把牛肉倒进去泡炸3分钟左右。

炸完之后，先沥一沥油。

把陶盆里的油倒入碗中备用，沥完油的牛肉干再回锅，烹淋糖醋汁。

为让它入味均匀，这时需要用手执盆颠锅。

颠得差不多了，再均匀地给这道菜撒上芝麻。

其实风干牛肉还有很多种做法，像做成麻辣牛肉干啊，炭火烘烤啊，加点桔皮烹煮啊之类的。

味道都很不错。

唯一的缺点就是，这野牛肉来自于非洲大草原，味道确实是比内陆地方的牛肉更鲜美，但也更有嚼劲儿。

老年人吃起来会很费牙。

火边子牛肉是已经在空间里烹制好了的，直接装盘上桌就可以了。

她是估摸着时间来做的。

她爹有牛车接送，应该能早早回家。

而且现在天气炎热，菜放一阵儿也不会凉。

除了酸菜鱼汤外，其它菜还不必热，可以直接上口吃。