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红枣方糕（第2页）

虽然费功夫，可为了好的口感，她只能一个个的剥皮。

不过，红枣皮也不会就此浪费。

以后煮水泡茶，或者煲汤煮粥，都还能再用，也是增添一点味道。

做枣泥这步要花些时间，等她做完，萝卜鸡杂早已经好了。

虽然鸡杂不多，但也让闷得软烂的萝卜带了点荤腥滋味，一口下去饱浸汤汁，还带着适中的酱香，总比素着好吃。

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匆匆吃过午饭，黎长安开始继续做枣糕。

她取了多一点的粳米粉和少量的糯米粉掺在一起，加入温水、麦芽糖和捣好的枣泥，搅拌均匀反复地揉和，直到揉得颜色均匀、枣泥充分地融入进去，才取出蒸笼，将一片烫软了的干净荷叶铺进去，往里面装糕泥。

糕泥不能很厚，还要铺得均匀，之后便可以上锅蒸熟了。

黎长安趁着这个时间，去院子里喂了鸡，又翻了翻之前晒上的红薯干。

最近天气不错，有太阳，正适合晒东西。

只不过时间还不够，晒好得至少要3、4天。

还得耐心等上一会儿。

等做完些杂务，糕也蒸熟了。

只是刚蒸好的红枣糕还不能马上切，黎长安很有耐心地等它放凉，才取了刀，先将四边的不均匀处切了下来。

按照惯例，这依旧是分小块供客人试吃的部分。

她切下一块，用手指捻了起来。

软软的，弹弹的，捏一捏会陷下去，松开后又会慢慢地弹回来。

完美，正是她想要的口感。

黎长安将糕送到嘴边，享受着鼻尖浓郁的枣香，轻轻地咬上了一口。

松软中带着糯，糯中又带着弹牙，嚼上一嚼，那浓郁扎实的红枣甜味便充满口腔，却既没有皮也没有核，细腻得仿佛不像在吃红枣。

这样的甜品，想来应该是很受女性顾客喜欢的。

黎长安满意地又“偷吃”

了一块，才将红枣糕中心的那部分切成大小均等的长方块状，四块做一包，一样定价8文。

只不过，虽是同样的价格，这糕的体积却比芝麻薄脆大了不少。

她的提篮里一次装不下太多。

看来，要想多卖一点，今天得勤快些，来回跑上两趟了。

一定要尽快攒钱，做一辆木餐车！

黎长安暗暗想着，同上次一样，换好衣裳，出门去了。

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喜祥银楼的黄掌柜发现，昨日那个叫卖芝麻薄脆的青衣小娘子，今日又来了。