格格党

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第76章 麵包出炉了（第1页）

吃完饭后，郑潯佳走进臥室，看见窗台上那个盖著保鲜膜的大盆，凑过去看了一眼。

麵糊已经开始发生变化了。

虽然还远远没有变成真正的麵团，但表面已经变得光滑了许多，不再像刚调好时那样粗糙。

郑潯佳想著明天一早还要做麵包，加上她確实挺困的，洗过澡之后，便早早上床睡了。

厉锋看她没有软磨硬泡自己给她暖床，怔了一下。

秋天的清晨，天亮得越来越晚了。

七点钟，窗外还是一片灰濛濛的，只有几声早起的鸟鸣打破了清晨的寧静。

郑潯佳平时第一节没课的时候，总喜欢在床上多赖一会儿。

但今天，她破天荒地在闹钟响之前就醒了。

她轻手轻脚地掀开被子，看了一眼地铺上还在熟睡的厉锋，抱著面盆走出了臥室。

走到厨房，揭开保鲜膜，她的眼睛顿时亮了起来。

经过一整晚的水合法静置，原本粗糙粘稠的麵糊发生了神奇的变化。

麵粉充分吸收了水分，形成了强韧的麵筋网络，体积也膨胀到了原来的两倍大。

表面布满了大大小小的气泡，散发著一股淡淡的、带著微酸的麦香。

这就是时间赋予食物的魔法。

郑潯佳洗乾净手，往麵团里倒了一点点玉米油，开始揉面。

因为麵筋已经形成，揉起来並不费力。

她双手交替，像洗衣服一样在案板上推拉、揉搓，让油脂充分融入麵团中。

很快，麵团就变得光滑细腻，像婴儿的肌肤一样柔软有弹性。

她把麵团分成六个等份的小剂子，按压排气，揉圆，盖上保鲜膜，让它们鬆弛十五分钟。

趁著麵团鬆弛的空档，郑潯佳掏出手机，对著案板上圆滚滚的麵团拍了几张照片。

她打算把今天做帕尼尼麵包的过程也整理成食谱，连同昨天的滷牛肉一起发到博客上。

鬆弛好的麵团变得更加柔软。

郑潯佳把它们擀成椭圆形的薄片，对摺后捏成形状。

六个胖乎乎的麵包胚整齐地排在铺了烤布的烤盘里，中间留出足够的空隙。

接下来是最后一次发酵。

郑潯佳把烤盘放进烤箱，在底层放了一碗热水，关上门。

热水散发出的蒸汽能提供发酵所需的温度和湿度。

等待发酵的过程大约需要四十分钟。

郑潯佳趁这个时间去洗手间洗漱，换好衣服，等她出来的时候，厉锋已经起床了。

他穿著一件简单的黑色长袖t恤，带著刚睡醒的慵懒，他去外面拿出了鲜牛奶，准备倒进锅里加热。

“厉锋！”

郑潯佳叫住他。

“嗯？”

厉锋转过头。

“我想喝蜂蜜牛奶。”

郑潯佳指了指橱柜，“昨天李姐送了蜂蜜，我想尝尝。”

厉锋没有多说什么，把牛奶倒进小锅里，开小火慢慢温著，等牛奶温热但不烫手的时候，他倒进玻璃杯里，从橱柜里拿出土蜂蜜，用乾净的勺子舀了一大勺，加进杯子里，搅拌均匀。

他端著加了蜂蜜的牛奶，走到郑潯佳面前，递给她。

郑潯佳正盯著烤箱里的麵包胚，双手沾了点麵粉，不方便接。