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腌肉卤汁焖饭（第3页）

吹干肉身上的水分开始腌肉，放入盐、花椒粒、豉汁、黄酒、葱段、姜丝、蒜粒。

除了这些，为了让炙肉味道更好，香云还特地加了橘皮丝、些许桂花、茴香、砂仁、白芷这些来提香增味。

洗干净双手，把加了调料的肉块揉搓均匀，这一步一定得花些功夫，唯有如此，肉块才能去除腥味也能更入味。

也唯有腌入味的肉块，用木炭炙出来的滋味才最好，经过香云一顿揉搓，只需轻轻低头，就能闻到肉块的香气。

到这个地步，肉块就算腌好了，当然了，中途的时候还是得勤翻动几次。

把腌好的肉块盖上盖子，香云又去净了手，把从杂货铺子买回来的竹签清洗了放在太阳下暴晒。

一连忙到现在，可算是能喘口气了，眼看着就到晌午了，也是时候该做午饭了。

来了新春后，一直都只吃面食，感觉已经很久没吃米饭了，所以香云便淘洗了些糙米，放在小炉子上焖了些糙米饭。

既吃米饭，那多少得配个菜，浸泡着的卤猪肝到时候切一点出来，再来一小碟腌的小菜也就是了。

这边饭在锅里焖着，香云端了凳子坐在院里，把昨儿晚上缝制的冬衣拿了出来，只需简单收个尾就成了。

手上拿着针线，手指翻飞，很快第二件冬衣也做好了。

搬出另外两张凳子，把做好的冬衣都摊开铺在上面，今儿天气好，自然要好好晒上一晒。

吃饭的时间还没到，香云依旧是打络子，上次遇见吴小娘子的事儿，也让香云宁愿花些时间做几个样式复杂的络子备着。

想到那些富贵人家的小娘子，都是懂诗词画作的，除了颜色明媚的，她们也爱清雅脱俗的，香云心里很快便有了主意。

把买回来的丝线摊在手上，几种颜色放在一起，看看效果，再换上别的颜色试试，很快香云就定下了颜色。

天看着就冷了，冬天最吸引人的当属腊梅无疑，腊梅幽香，所以香云便决定打一个镂空的梅花香囊，相信到时候，这络子定会有人欢喜的。

心里想着样式，她这手上就开始动了起来……

待锅里的焖饭渐渐散发出饭香时，香云手里的络子也完成了一些。

上午起的早，这会儿一闻到饭香就觉肚子饿了，把络子放进针线笸箩，香云便进了厨房。

糙米饭还在小炉子上，香云爱吃起了锅巴的，可是看着眼前的盐水卤汁，她灵机一动。

捞出卤猪肝切出薄片来，整齐地码在米饭上，又去掰了两大片白菘，洗净了切碎，也铺在米饭上。

现舀上一大勺盐水卤汁，沿着焖米饭的锅边缘，淋了一圈，顷刻之间，小锅里顿时发出“滋啦、滋啦”

声响。

与此同时，一阵喷香气息扑面而来，立刻盖上锅盖再焖上一会。

时间到了，打开锅盖，撒上一些青葱末，趁着热气快速翻拌米饭和卤猪肝、白菘碎。

热腾腾地挖一勺入口，饭香拌着油润的卤汁和细腻入味的卤猪肝还有鲜脆的白菘，真的太香、太好吃了。

端了小杌子坐在小炉子前，一勺饭接着一勺下肚，哪里还顾得上烫嘴？

不时再来上些腌小菜，麻麻辣辣的，直吃到饱得弯不下腰才罢休。

饭后再来上几口热茶，香云舒服地微眯着双眼，坐在太阳底下，不一会儿便有些昏昏欲睡。

不时吹来的一阵冷风突然让她打了个激灵，忙睡眼朦胧进了卧房，便是黑甜一觉。