格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第63章 心意相通（第2页）

刘錚含糊应道，手臂又紧了紧，仿佛怕她跑了似的。

日子过得飞快，转眼间，林记海鲜开业已经十来天了。

最初的忙乱过后，生意逐渐稳定下来，也显露出它真实的模样。

普通海货这边，经过头三天的试水，刘錚迅速调整了进货种类和数量。

像带鱼这种不太受欢迎的减了量，花蛤、花蛤、蟶子、海虾和几种家常海鱼（鯇鱼、乌头）成了主打。

每天营业额稳定在400港幣上下，毛利润能有个160港幣左右。

能有这个量也是超乎意料之外的，原先秀妹预计的是每天能有300港幣就不错了，但是有几家小餐馆看上了秀妹他们店里的狗爪螺和青口贝，所以建立了长期供货的关係，那几家餐馆虽然不大，但是量很稳定。

而狗爪螺和青口贝秀妹也就去铲了五天，后面就没再那样大量供货了，而是餐馆有需要才铲一点回来。

她怕自己那样大量铲，会给铲绝种了。

阿华已经完全上手了，招呼客人，称重杀鱼，打包清洁，样样利索，刘錚两人都很满意。

不过秀妹捞的那些靚货在这店里確实不好卖。

开业头几天確实吸引眼球，也卖掉了一些，但热度一过，问题就出现了。

元朗老街的街坊们消费能力有限，偶尔改善伙食，买点普通海鲜还行，几十上百的，对大多数家庭来说还是太奢侈了。

只有家里来了重要客人，或者一些给主家办事的保姆、帮佣才会来问津。

幸好有谭老板跟周老板那边可以兜底，卖不出去了自己送到那边去。

不过像黄油蟹这样的娇贵品太容易死了，来回折腾有时候就死在半路，那可都是钱，心疼啊。

晚上盘帐时，秀妹皱著眉头，“阿哥，这样不行。

这些高档货，咱们不能像普通货一样摆著等客，卖不掉死了，或者不新鲜了，亏的是咱们自己。”

刘錚也发愁：“那怎么办？不卖了？可这东西利润高，而且能拉高咱们店档次。”

“卖，但要换个法子。”

秀妹眼睛一转，有了主意，“咱们搞预定。”

“预定？”

“对！

就是谁想要高档货，提前一天，最晚傍晚关门前，来咱们店里说好，交一点点定金。

咱们记下来，第二天一早，我就按著单子去鬼角儘量给他捞来。

捞到了，按市价9折的优惠给他。

捞不到，定金退回。”

秀妹越说思路越清晰，“9折优惠对这些高档货来说力度很大。

要是我捞不到，钱退给他们。

他们再去其他地方买，即使觉得耽误事，但一想到有的话有折扣心里就会舒服很多。”

刘錚一听，拍大腿：“这主意好！

就这么办！”

第二天，他们就在店里掛了个小黑板，写上：特色靚货，提前预定，新鲜直达，价钱优惠。

一开始街坊还將信將疑，但有几个捨得花钱，又想宴客的熟客尝试了一下，第二天一早果然拿到了活蹦乱跳、品相极佳且价格实惠的老鼠斑或黄油蟹，口碑一下子就传开了。

预定的单子慢慢多了起来，虽然不像普通货那样天天有，但隔三差五总有几单，利润可观，还毫无库存压力。

生意就这样走上正轨，每天早上，刘錚和阿华打理店铺，接待普通客人和处理预定需求。

秀妹则根据订单去鬼角有针对性的捞，多余的就送去谭老板跟周老板那边。