格格党

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题字（第2页）

“吃汤包有个诀窍，叫‘轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤’，这是掌柜娘子教的。”

孟松龄如今又转而教自己的朋友们：“得先咬个口，把这里头最精华的汤喝了，最后才是吃皮和馅。

至于配不配醋，你们看自己口味。

我是喜欢带上一点的。”

众人见他这般演示，早就起了好奇心，手痒心也痒，又都纷纷决定先尝这汤包。

“小心烫啊，里头的汤——”

孟松龄话还没说完，就见对面的仁兄被汤咬了舌头，整个人被烫得一个激灵。

“哈哈哈，你倒是慢点啊，先吹吹。”

他笑得毫不客气，将萝卜条推过去一点。

“这个凉，你镇一镇。”

其余几人有了前车之鉴，下口时也都小心了几分。

他们轻咬一下那极薄的外皮，鲜醇的汤汁便满溢了出来，啜饮上一口，顿时觉得一股鲜香萦绕齿间。

再咬那皮肉呢，面皮软润肉馅多汁，配上一点醋酸，当真是无比丰富又新奇的滋味。

“哎，”

一人一边吃着一边摇头：“如此好味道，难怪孟兄留在这镇上不想走。

我等哪怕是在都城，也从未吃过这样精巧的包子啊！”

“正是呢！

没想到里头的汤如此多！

这里的厨子莫不是神人？汤是怎么能包进去的呢？”

另一人疑惑着。

“你先别琢磨这个了！”

又一人道。

他可不把时间花在研究做法上呢，他又不懂庖厨，只管好吃就行了。

他将筷子伸向羊肉烧麦：“瞧着方才孟兄的意思，这是西北一带的做法？我还不曾吃过呢。”

他夹了一个到碟中，只见烧麦的顶端敞着口，薄韧的面皮如同一个小小的、盛放的花盏，一口咬下去，满满的羊肉与大葱滋味，浓而不腻，甚是新鲜。

他是从来没吃过，而孟松龄则是许久未见老家饮食了，此刻俱是大快朵颐，满足非常。

其实真要说起来，这里的羊肉是肯定不如北方好的，可是长安食铺的厨子将皮做得又韧又薄，馅的调味中和也很不错，倒是弥补了些许食材上的缺憾。

终于，羊肉锅子也在众人的期盼中上来了。

这锅子比寻常的餐具都略高些，底下生着点小火，将羊肉咕噜噜地温着。

色泽红润浓郁的汤汁懒洋洋地冒着小泡，看着就让人觉得暖乎乎的，舒坦极了。

众人都是极熟的朋友，也不各自谦让，纷纷伸了筷子，去尝这点缀着碧绿香菜的烧羊肉。

嗯——

羊肉炖煮得极到位，软烂得很，入口一抿，简直就能化了似的。

至于滋味呢，鲜香里带点辣，非常醇厚，再配上一口掌柜娘子送的小酒——真是享受啊！

众人吃得眼都眯了起来，一口羊肉一口饭，一口扣肉一口圆子，中间再夹杂着点清口的小凉菜，别提吃得多好了。

到后来，更是连话都不怎么有空说，光顾着一筷子接一筷子了。