格格党

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第10章 压缩饼乾（第1页）

经济战收尾后的第二天，方天朔就去了江南食品厂。

他在运粮的那几天里，特意跑了一趟这个厂，发现它虽然规模不大，但设备还算齐全，有烘焙炉、压製机和包装线。

更重要的是，厂里有个懂行的技术员——齐思薇的哥哥齐思远。

齐思远三十岁，戴眼镜，白大褂上沾著麵粉。

典型的技术人员——话不多，但眼神专注，听人说话的时候会下意识地歪著头，像在心里同步计算。

“方参谋，我妹妹说你要做一种特殊的食品？“

方天朔没有兜圈子。

他从挎包里掏出一张纸，铺在桌上。

那是他在医院养伤的时候画的——一块长方形压缩饼乾的剖面图，旁边密密麻麻地標註著配方和工艺参数。

“齐师傅，我想做一种东西——战士们揣在口袋里就能带几天的口粮。

不用生火，不用加水，零下四十度也能直接吃。

“

齐思远拿起那张纸，仔细看了一遍。

配方：炒麵粉、黄豆粉、麦芽糖、猪油、芝麻、花生碎、山楂粉、盐。

他看完之后没有急著说话，而是从口袋里掏出一支铅笔，在配方旁边写了几个数字，算了一会儿，才抬起头。

“配方设计得很聪明。

“他说话的语气不像是客套，而是真的在做技术评价，“麦芽糖当粘合剂，猪油提供脂肪热量，山楂粉促进唾液分泌帮助下咽——这些搭配都有道理。

每一百克大概能提供四百五十到五百千卡，一个成年男人一天吃五块就够基本热量了。

“

方天朔心里一喜。

齐思远是真懂行。

“但有两个技术难点。

“齐思远用铅笔点著纸上的配方，“第一，麦芽糖的温度控制。

加热太高会焦化发苦，太低又化不开，和麵粉混不匀。

我估计最佳温度在一百一十度到一百二十度之间，但具体得试。

“

“第二，压制力度。

压太松容易散，装在口袋里一顛就碎了。

压太紧又硬得像砖头，战士们咬都咬不动，尤其在零下几十度的时候。

“

他想了想，补充了一句：“保质期你要求多久？“

“至少半年。

“

“那包装就是第三个难点了。

“齐思远说，“饼乾最怕受潮，南方容易受潮变质，到了北方乾燥寒冷的环境里反而好保存。

我建议內层油纸贴合，外层蜡纸密封，双重防潮。

“

方天朔点头：“就按你说的办。