格格党

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第57章熬製獾油（第3页）

前期步骤秦朗已经准备妥当了。

当初取下这些獾油的时候，秦朗已经把肥肉中的筋膜去除乾净了，又用温水泡洗过。

熬製獾油不能用铁锅，最好用砂锅或者是陶罐。

砂锅家里是没有的，但是陶罐倒是不少。

秦朗找来两只陶罐刷洗乾净，点燃上小火，把陶罐烘乾。

又放入沥乾的狗獾脂肪丁，用最小火慢慢煸炒，一边翻炒一边用木铲轻轻翻动，让脂肪均匀受热出油。

此过程秦朗特別小心，全程小火，若是火势过大，则油渣易糊，油会发苦、顏色发黑。

大约一个小时后，就该滤渣取油了。

秦朗看著锅中脂肪丁缩成焦黄细小的油渣，油色呈浅黄透亮时，关火稍晾2-3分钟。

然后用双层细密纱布铺在滤网中，將热油缓慢过滤到乾净容器中，彻底滤净油渣，因为油渣残留会让獾油易变质。

秦朗又拿出了事先准备好的蜂蜡。

等滤出的热油温度降至60-70c时，秦朗又把切小块的蜂蜡，用竹筷搅拌至完全融化，静置了片刻。

到了这个步骤，獾油算是熬好了，只等冷却后装进瓶子里。

为了方便保存和显得好看，秦朗事先买了许多小瓷瓶。

秦大丫全程在一旁观摩，等秦朗忙活完她才开口问道：

“爹，您熬製这些獾油干什么？

前两天咱们家不是刚熬了猪油吗？

而且我看你里面加了蜂蜡，这还能吃吗？”

秦朗听完之后笑道：“当然不能吃了。

这些爹可没打算用来吃，这獾油可是好东西，能治疗冻疮和烧伤。

我看你的手因为常年泡冷水，生了大面积的冻疮。

回头咱们自己留下两罐，剩下的我拿到药铺去问问，看看能不能卖个好价钱？”

秦大丫没想到这东西也能卖钱。

她有些敬佩的看著秦朗：“爹，您太厉害了，居然连这都知道。”

秦朗笑了笑：“我也是听老一辈说的，回头你先试试，要是有效果，就证明咱这东西不错。”

秦大丫听完郑重的点了点头。