格格党

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第10章 水晶虾饺五（第4页）

宋砚已经不记得自己做了多少笼白菜馅儿的水晶饺。

每天下午，他准时出现在秦怀仁的案板前，和面，擀皮，包制，蒸製，品尝，反思，重来。

重复，重复，再重复。

不知不觉间，宋砚造型的熟练度也刷满，成功达到了高级。

而也是这时，秦怀仁开口了，“行了，练了这么久，该试试真东西了。”

说著，他从案板下面端出一个白瓷盆，里面是刚调好的虾饺馅。

宋砚愣愣的看了几秒。

馅料的配方他是知道的，但由於刀功不够，调味和火候也才刚刚迈入中级，秦怀仁从未让他尝试著炒制。

而用师傅备好的馅料，他只需要完成自己擅长的那一部分白案就行了。

练习了两个月的他，有这个信心！

宋砚深吸一口气，走到案板前。

称粉，烧水，搅拌，揉面。

揉完面，搓条，切剂子。

一整套流传比三周前流畅了太多，看的秦怀仁微微頷首。

宋砚没停，又开始擀皮。

隨著擀麵杖在他手中翻转，一张近乎透明的圆皮出现在案板上。

他拿起竹片，挑了一团虾饺馅，放在皮子中间。

左手托皮，右手捏褶，一张一合之间，褶子一个接一个均匀地出现。

九个褶，十个褶，十一个褶，十二个褶——最后一下收口，严严实实。

一个玲瓏剔透的虾饺出现在掌心。

秦怀仁的眉毛挑了一下，將虾饺接了过去，仔细端详起来。

宋砚期待著看著他。

但秦怀仁並没有说话，迅速將这颗虾饺上笼，开火，计时。

五分钟后，他打开蒸笼。

【水晶虾饺（a-级）】

宋砚的嘴角慢慢咧开，咧到耳朵根。

“成了。”

他喃喃道，“我成了！”

“確实成了。”

秦怀仁说，顿了顿，又补充了一句，“比我当年学得快。”

宋砚转头看向他，眼眶有点发热。

这四个多月，他从一个做c级灌汤包都需要老宋辅助的半吊子，变成了能做a-级水晶虾饺的……

好吧，这个也是半吊子，毕竟调馅和火候都是秦师傅把控的。

但这不是重点。

重点是，他真的学会了！