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【灌汤包(b-级)】
b-。
他愣了一下。
倒不是不满意,而是觉得……应该能更好。
在传承里做水晶虾饺,他已经能做到a-级。
灌汤包的难度比虾饺低,按理说至少应该是b级甚至b+才对。
他仔细看向鑑定下方的小字。
【详细评价:发麵无可挑剔,造型近乎完美;但馅料咸鲜平衡欠缺,层次感单一;且前期火力太猛,导致包子皮底部稍硬的灌汤包。
】
果然,就算调味和火候达到了中级,依旧在拖自己的后腿。
下次再得到练习室,得先刷这两项短板了。
宋砚心中默默记下。
“吸溜——”
一声响亮的吸溜打断了他的思绪。
宋砚转头看去。
宋晓晓不知什么时候已经夹了一个包子,用筷子在侧面戳了个小洞。
滚烫的汤汁从洞口溢出来,她下意识地凑上去想吸,又被烫得缩回来,嘴张著,眼睛直勾勾盯著流出来的汤汁,急得直跺脚。
“烫烫烫——但是好香!”
纠结了一会儿,宋晓晓在被烫和先吃之间,最终还是选择了后者,把嘴凑上去,小小地吸了一口。
“吸溜~”
然后她的眼睛亮了。
顾不上烫,她咬了一大口。
薄薄的包子皮在齿间裂开,滚烫的汤汁涌出来,混合著鲜美的肉馅,一起在口腔里炸开。
皮子软韧適中,带著麦香,咬起来有轻微的弹牙感。
肉馅鲜嫩多汁,肥瘦比例恰到好处,不腻不柴。
汤汁浓郁醇厚,皮冻完全化开,满口都是肉的鲜甜。
“唔!”
宋晓晓捂著嘴,含糊不清地说,“好次!
太好次了!”
她三两口吃完一个,又去夹第二个。
宋建业也终於回过神来,顾不上烫,直接用手捏起一个包子,先开窗,后喝汤,然后一口塞进嘴里。
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