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杨光已经开始分肉了。
他先把两条羊腿卸下来,放在案板上,刀锋顺著骨缝走,三两下就把肉剔了下来,切成大小均匀的块,码在盘子里。
质量最高的那块羊腿肉,连著脆皮和最嫩的里层,被他第一个递给了宋砚。
“尝尝我的手艺。”
杨光把盘子推过来,“你也给我提提建议,別光我说你。”
然后他又切了几块,转身递给站在旁边的大爷们。
孙连城、老李头、曹大爷、柳大爷等老年天团的成员一个不落。
刚才他们几个老大爷遛弯路过,看见宋砚门口架著烤炉,顺嘴打了个招呼,结果被杨光一把拉住,说是请他们尝尝自己烤的羊,大爷们就顺理成章地留下了。
“哎哟,小杨师傅太客气了。”
孙连城接过盘子,嘴上客气,手已经伸过去了。
老李头更直接,抓起一块就塞进嘴里,嚼了两下,眼睛亮了:“嗯,这个是真好吃,吃我吃过最香的烤肉了!”
曹大爷和柳大爷也各自领了一份,站在旁边吃得满嘴流油。
剩下的肉,杨光又分了几份,给宋建业、秦芳、王瑞各一份,宋晓晓和吴诗诗也一人分了一小盘。
隨后,他便站在烤炉旁边,自己不吃,而是观察著大家的表情。
宋砚把羊腿肉放进嘴里,细细咀嚼。
跟昨天在自助火锅店吃的那份不一样。
昨天的烤全羊是以辣为主,辣椒麵的颗粒感很重,入口就是炸开的辣味,然后才是孜然和羊肉的香。
今天的这份,辣椒的用量明显减少了,更符合普通人的口味。
羊肉本身的味道没有被掩盖,而是与调味料完美融合,互相托举。
外皮烤得酥脆。
脆皮下面是一层薄薄的脂肪,已经烤化了,入口即化,油脂的香气在嘴里瀰漫开来,刚好缓解了瘦肉的干。
肉汁从纤维里渗出来,混著孜然和芝麻的香味,在舌头上转一圈才咽下去。
咽下去之后,嘴里还留著一点点炭火的烟燻味,不重,刚好够回味。
“牛逼,比昨天的强多了。”
宋砚竖起大拇指,这次轮到他说这个词了,“我真的挑不出毛病。”
杨光笑了,“真的假的?你別跟我学啊,我是真诚想跟你交流的。”
“这道烤全羊我是真看不出来。”
宋砚又夹了一块,塞进嘴里,“你要是非让我说,那就是,太少了不够吃。”
杨光哈哈大笑:“那要不这样,明天我再来,换其他的菜给你尝尝?”
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