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海鲜小炒（第3页）

“快别说了，阿婆心疼你们还来不及呢，跟我那哥儿般可怜，自小没了爹娘。”

阿婆是个性情中人，说着竟为了对陌生人老泪纵横，“又扯远了，姑娘你只管放宽心去用，若是有什么紧缺的只管跟阿婆开口。”

突如其来陌生人的关心，辜沅仍然存有一分警惕心，她客气却又不疏离感谢道，“多谢阿婆。”

寒暄过后，辜沅顺着指引的方向来了厨房，灶台收拾得很干净，可见阿婆是个勤快人。

她先是将网兜里的青口贝、海蛎子、沙蟹倾倒而出，木盆盛着清水，辜沅让汐娘去找阿婆借了把粗毛木刷，她取过刷子用力将青口贝外壳刷净，撤掉须子，又将海蛎子撬开取纯肉洗净，随后将一旁的沙蟹刷净，掰成两半去除蟹鳃。

全数食材通通放进木盆中，她随手丢了几颗辣椒段进去，由着青口贝、海蛎子那些去吐沙。

她没再盯着吐沙，时辰不早了天渐渐黑了下来，码头的劳工快到了饭点，她心中焦急，得动作快点了。

锅里烧水，汐娘蹲坐在灶口懂事地添柴，辜沅切了几片姜块扔进大锅里，水烧得微沸，那边吐沙也差不多了，她将海鲜捞出后倒入锅里。

待到青口贝、海蛎子刚刚开口，辜沅动作麻利地捞出备用，将空壳、不开口的索性丢掉，置于竹筛篦子中沥干水分。

铁锅烧热，崴出一勺封在陶罐里封存的猪油，不一会猪油在热锅里融化开来，这时下姜丝、蒜末、干辣椒，炒出香味。

先倒入沙蟹翻炒两分钟，蟹身由青色转为红色，再下青口贝、海蛎子肉，大火猛炒，最后浇上三勺米酒淋上几圈，将海腥味压住。

最后撒上适量的粗盐，少许酱油，快速翻动锅铲让其均匀入味。

末了，撒上一把应季刚摘的葱花，立即出锅。

鲜香热气混着海味扑面而来，一锅胶东鲁菜海鲜杂锦小炒，香气浓郁诱人。

“阿婆！

阿婆？”

辜沅左瞧右瞧，喊了半天不见人影，心想许是阿婆出门了，她将刚盛出来、冒着热气的杂锦小炒放在桌上，用了人家的灶台，总要答谢一番。

辜沅从街边折了几叶芭蕉叶，用清水洗净，将杂锦小炒分装起来，每份分量都足足的，包了十余份。

码头旁此刻正有几处叫卖的小贩，有面食烧饼、冰饮糖水、卤味熟食的，各色各样很是热闹。

她寻了个拐角的摊位，将芭蕉叶包裹的杂锦小炒分次摆开，另外打开一份出来供人试尝。

瞬间香味四溢，热辣鲜香丝丝缕缕漫开，又淡淡裹着芭蕉叶青嫩自然的草木清香，两相糅合，不燥不腻。

清风一卷，香气悠悠飘遍码头，钻入行人鼻尖，勾得人喉头滚动，舌尖不自觉泛起津液，心底馋意翻涌，再也挪不开脚步。

“姑娘，这小炒多少钱一份？闻着怪香嘞。”

“快走吧，肯定便宜不了，咱一天卖力气才挣几个儿钱，可不兴浪费在吃喝上，能啃个饼就知足吧。”

旁边几个搬货的劳工互相拉扯着，脚步却迟迟不肯挪动，鼻尖仍旧不住往这边凑。

连日啃干硬粗饼、咽寡淡糙饭，早就嘴里淡得发苦，这般热辣鲜活的鲜香，直勾得人心痒难耐。

辜沅很是利索地将筷子摆在一旁，抬眼声音清亮平和，“不贵，一份只卖二十文。

满满一包青口、海蛎子配沙蟹，现炒现卖，热乎入味，顶饿又下饭。”

这话一出，围站的众人顿时面露迟疑，两两低声议论起来。

二十文说多不多，说少也不少，可比起冷硬干粮，这实打实的鲜货热菜，实在太过勾人。

你望我我望你，个个犹豫不决，低声议论不休，终究没人肯率先掏出铜钱。