格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 开江鱼（第3页）

鱼类饿了一冬天，身体完全排空，肉质清爽不腥不腻。

冷水生长让鱼类肌纤维变细、密度大，肉质更加紧实弹牙，鲜味胺基酸丰富。

到了李长顺家，他就开始燉鱼，吴锋想伸手被他拦住，看了一眼是几条鰲花和鲤鱼。

五花肉煸香炒出油，放葱姜，三条鱼稍微煎一下，放酱油烹香，加水，扔两个大料，豆腐在手里切块，再放入土豆粉条，撒点盐。

东北家里鱼酱燉、红烧鱼比较多，但鰲花清蒸比较好吃。

不过无所谓了，这样更香。

填了把柴火，李长顺起身。

“千滚豆腐万滚鱼，燉著吧。”

几人进屋玩两圈扑克，閒聊一会儿。

闻著越来越浓郁的香味，孙二强的肚子咕咕叫了起来。

“哥，还没好啊？”

“马上，马上，收收汁就行了。”

李长顺放下扑克，去厨房掀锅看了眼，等两分钟就盛了出来。

一个大搪瓷盘子盛著三条鱼，豆腐和粉条浸在燉出胶质油亮的鱼汤里，十分诱人。

旁边是一盘刚热的大饼子，就是后来铁锅燉的贴的玉米饼，只是现在不掺白面，是纯粗粮。

“长顺手艺不错。”

吴锋闻著香味，由衷讚嘆。

李长顺笑道：“家常便饭，来，整一口。”

说著他给每人都倒了一杯。

现在家里喝的一般都是散白小烧，一两块一斤，自己带著瓶子去供销社食杂店打。

有个五六十度。

几人乾杯，喝了一口，一股火线顺流直下。

“吃菜吃菜。”

李长顺连忙开口，夹了一筷子鱼肉，几人也纷纷动筷。

吴锋先夹了一筷子鰲花。

“嗯，香。”

没什么刺，再尝尝豆腐和粉条，两样都吸饱了汤汁，混合了鱼鲜和肉香，真是別有一番滋味。

其实很多人这么吃都是奔著豆腐和粉条的，但是有腥味的鱼千万別这么做，一口下去全是腥味，根本没法吃。

“嗯，这鲤鱼也不错。”

肉质紧实鲜甜，不腥不柴。

李长顺嚼著饼子，忽然问：“锋哥，你说也怪，上回我有个亲戚从深城回来说，南边鲤鱼根本没人吃，是咋回事？”