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格勒老板几乎是连滚带爬地冲回了自己那间油腻的后厨。
他“砰”
的一声关上门,用一根粗大的门栓死死抵住,隔绝了外面所有的声音,这才靠在门板上,大口大口地喘著粗气。
他的心跳得厉害,像是刚从食尸鬼嘴里逃出来一样。
后厨里一如既往的闷热,空气中混杂著发酵麵团的酸味、劣质油脂的哈喇味,还有木柴燃烧不充分的烟燻火燎味。
两个年轻的学徒正在角落里,费力地揉著一大盆掺了大量麩皮的黑麦麵团,这是店里卖得最多的黑麵包的原料。
“都出去!
出去!”
格勒突然对著两个学徒咆哮起来,把他们嚇得一哆嗦。
“老板?”
一个瘦高个的学徒不解地抬起头,满脸都是麵粉。
“耳朵聋了吗?滚出去!
今天后厨不用你们了,去前面看店,谁都不准进来!”
格勒的语气不容置疑,眼神里带著一种罕见的狂热和紧张。
学徒们不敢多问,面面相覷地擦了擦手,赶紧溜了出去。
直到后厨里只剩下自己一个人,格勒才长长地舒了一口气。
他走到那张用了几十年、被麵粉和油污浸润得发黑的案板前,先是用力地搓了搓手,觉得不乾净,又跑到水缸边,用粗糙的皂角,来来回回洗了三遍,直到两只肥手都洗得有些发红髮白,这才罢休。
做完这一切,他才像是要去开启什么神圣的仪式,小心翼翼地从怀里,將那个用破布包著的包裹,轻轻地放在了案板中央。
布包摊开,那堆雪白细腻的粉末,再一次出现在他眼前。
在这间昏暗油腻的厨房里,那堆麵粉白得有些不真实,白得晃眼,仿佛自身就在发光。
格勒的呼吸都停滯了一瞬。
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他伸出手指,再次捻起一小撮。
指尖传来的触感,细腻、顺滑、乾燥,没有任何颗粒感。
他这辈子经手过的麵粉,从最劣质的、混著沙土的黑麦粉,到供给贵族老爷们的、筛过好几遍的粗白麵粉,加起来能堆成一座小山。
可没有一种,能和眼前这东西相提並论。
“这……真是麵粉?”
他忍不住感慨了一句。
这玩意儿,根本就不像是从麦子里磨出来的,倒像是月光磨成的粉,或者是哪个神殿里圣女洗澡用的香氛。
他不再犹豫,按照记忆中最精確的比例,开始往盆里倒水。
当清水和麵粉接触的剎那,奇异的事情发生了。
以往和面,总需要费力搅拌,才能让麵粉和水均匀融合。
可这些雪白粉末,像是拥有生命一般,主动地、贪婪地吸收著水分。
格勒只是用木勺轻轻搅动了几下,一盆质地均匀、毫无疙疙瘩瘩的麵团雏形,就形成了。
他把麵团倒在案板上,开始了揉捏。
当他的手掌与麵团接触的瞬间,格勒浑身一震,眼睛瞪得溜圆。
这手感……
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