格格党

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第六章 第四种巧克力（第2页）

简单打扫完厨房后，谢浮站在灶台前，表情沉重面容严肃。

“003下士，准备好了吗？”

“准备好了，亲爱的宿主！”

003从谢浮的肩上跳下来落在灶台上，透明的身体里投射出一片淡绿色的光幕，上面密密麻麻的写满了配方和步骤。

“第一步，先将淡奶油和葡萄糖浆混合，加热至微微沸腾，参考温度为八十度。”

谢浮跟着照做，他拿起锅的动作很生疏，倒淡奶油的时候手不受控制地颤抖，洒了几滴在台面上。

淡奶油在锅里慢慢加热，表面开始冒出细小的气泡，谢浮拿着测温仪悬在上方，眼睛死死地盯着刻度。

“关火！”

“然后把切碎的红宝石巧克力导进去，静置两分钟。”

谢浮一边手忙脚乱的关火，一边将提前切好的巧克力碎倒入热奶油中，莓红色碎块在奶白色打的液体中慢慢融化，就像玫瑰被打落在一片白茫茫中。

两分钟后，003说：“现在开始搅拌，从中间顺时针画圈至乳化，加入黄油。”

甘纳许搅拌好之后需要冷却定型，谢浮将它倒进裱花袋里，放进冰箱进行冷藏。

“第二步，把红宝石巧克力和白巧克力隔水加热到四十五度。”

谢浮拿着测温仪的手比刚才稳了一些，眼睛依旧不敢有任何偏移。

“现在降温到二十七度，”

003说，“要不停搅拌，千万不能让它凝固或者不均匀。”

这个部分是最难控制的一步，巧克力会在降温的过程中迅速变得黏稠，搅拌的阻力越来越大。

谢浮的手臂渐渐发酸，但是他不敢停下来，害怕功亏一篑。

“好了，现在重新加热到三十二度。”

谢浮又将巧克力放回热水里继续搅拌，她的额头已经冒出了一些细密的汗水，呼吸也变得急促了不少。

003趴在巧克力边上，仔细看了看巧克力的状态。

“看着好像还可以？”

它说，“你倒出来一点，看过几分钟会不会凝固。”

谢浮小心翼翼地倒了一小勺在油纸上，他站在灶台前，眼睛一眨不眨盯着那摊巧克力，像一个虔诚祈祷千万不要大保底的信徒。

“好像成功了？”

谢浮的语气里带着不确定的惊喜。

谢浮将冷藏好的甘纳许取出来，聚精会神地将它挤入定型的巧克力中，他的手很稳，每一颗巧克力都散发着光泽。

窗外，天已经彻底亮了。

————

谢浮穿过来的时候正值盛夏，如今银杏树已经开始落叶，蒲的是遍地金黄，偶尔有一些被风吹成了金色山丘。

他穿过银杏大道，脚步的声音消散在一片片的脉络中，阳光正好。

背包里，一个浅蓝色银杏叶图案的纸盒被003用身体严严实实的护着，纸盒里面铺着白色的衬纸，衬纸上面整整齐齐的摆着十二课红宝石巧克力，如同过关斩将历经百般考验被选拔出来的卫兵，即将去面见它们的国王。

纸盒的盖子上，谢浮用白色的丝带系了一个蝴蝶结，最开始的几个都歪歪扭扭松松垮垮的，第五个终于勉强看得过去。

“宿主，他会在吗？”

003在背包里小声问。

“不知道。”

咖啡店开着，谢浮站在马路这边，透过巨大的落地窗往里看。

昨天的位置是空的。

003连忙扫描完整个咖啡店，小声说：“他没来。”

谢浮没有动，他站在马路边上，怀里抱着装有巧克力的背包，看着咖啡店里那个空荡荡的位置，听见汽车从耳边驶过。